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在浙江人的餐桌上 ， 汤和羹是很常见的 ， 各种汤或者是各种羹 ， 每一种做法都是不同的 ， 食材也是多种多样的 ， 尤其是炖汤的时候 ， 喜欢把各种食材搭配在一起 ， 会有意想不到的美味 ， 今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道汤——豌豆雪菜豆腐汤；
豌豆雪菜豆腐汤看名字能知道有3种主要食材 ， 其实除了豌豆、雪菜和豆腐 ， 还有一种菜可放可不放 ， 就是笋 ， 现在这个季节冬笋和春笋都还有 ， 有哪种就用哪种 ， 为什么喜欢往里面加点笋呢？笋被称为“蔬中第一品” ， 是春季最常见的食材之一 ， 味道鲜美 ， 炖汤的时候加点笋 ， 能让汤的味道更加鲜美 ， 过了春天就吃不到笋了 ， 所以春季炖汤的时候都喜欢加点笋；
俗话说“春吃豆 ， 赛过肉” ， 春天的时令美味除了笋 ， 还有豆子也是不能少的 ， 春天上市的豆子最常见的是豌豆和蚕豆 ， 今天我们用的是豌豆 ， 豌豆的营养价值很好 ， 含有丰富的植物蛋白、维生素B族、维生素C、无机盐等等 ， 其中含有的胡萝卜素和叶黄素还有保护视力的作用 ， 缓解眼睛疲劳 ， 豌豆中还含有膳食纤维 ， 能刺激肠道蠕动、清理肠胃、预防便秘；
豆腐是用黄豆制作而成的 ， 黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物 ， 也能起到补钙的作用 ， 其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜 ， 冬天腌制 ， 春天吃 ， 能增加汤的鲜味 ， 用这几种食材炖的豌豆雪菜豆腐汤做法特别简单 ， 营养丰富能补钙 ， 新手也能做 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】豌豆、豆腐、笋、雪菜、食盐、生抽；
【豌豆雪菜豆腐汤的做法】
1、把需要的原材料准备好 ， 豌豆、雪菜、豆腐和笋 ， 食材的多少根据家里人的数量准备；
2、笋切成笋丝 ， 焯一下水 ， 冷水下锅 ， 加点食盐和白醋 ， 水开之后焯水1分钟 ， 出锅过凉备用；
3、锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 油温5成热 ， 下入雪菜 ， 翻炒出香味 ， 加入适量的清水 ， 下入切块的豆腐和豌豆 ， 大火煮开；
4、大火煮开之后继续煮2分钟 ， 开始调味 ， 加少许食盐和生抽 ， 下入过完凉水的笋丝 ， 继续大火煮开 ， 煮开之后再煮1分钟；
5、所有的食材都煮熟 ， 关火出锅 ， 汤鲜味美的豌豆雪菜豆腐汤完成；
豌豆雪菜豆腐汤的做法总结：
1、喜欢吃荤菜的可以往里面加点肉末；
2、汤要趁热吃 ， 冷了之后吃味道会大打折扣；
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【高邮|“春吃豆赛过肉”，这种豆最适合春天钙含量高，应季而食营养健康】感谢您的支持
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