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一：花生卤猪脚1、猪脚去除上面的残留的毛 ， 清洗干净后斩成小块2、放入开水中煮约五分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 沥干水分3、葱切成葱段 ， 干辣椒剪成两段 ， 姜切片备用4、花生米用水泡开 ， 捞出备用5、取一陶锅 ， 冷锅倒入适量的食用油 ， 开小火6、待油热下葱段、姜片、干辣椒段爆香 ， 再倒清水烧开7、然后加入猪脚和花生米 ， 放酱油、糖、盐大火煮开8、盖上锅盖 ， 转小火持续焖煮约一小时9、汤汁收浓后熄火 ， 继续焖二十分钟 ， 即可出锅装盘开吃
【菜花|学会做这几款家常菜，在家也会有下馆子的感觉】
二：辣椒炒肉1、先将猪瘦肉洗净后切条 ， 装入碗中2、并放入糖和酱油搅拌均匀 ， 再加生粉拌匀腌几分钟3、线辣椒洗净切滚刀 ， 切完再洗一遍 ， 去掉辣椒籽备用4、姜蒜切成小片备用5、取炒锅烧热 ， 倒油 ， 待油热后倒入肉条滑炒至熟透6、然后把肉拨到锅边 ， 放入蒜片、姜片、豆豉炒香7、最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒8、再加酱油、盐、味精调味 ， 继续翻炒均匀9、待辣椒炒至打蔫即可关火 ， 出锅装盘
三：干锅土豆片1、土豆洗净切片 ， 用清水泡洗几次 ， 然后捞出备用2、猪肉切薄片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 干红辣椒切碎3、把炒锅预热 ， 加油 ， 油烧热后 ， 把土豆片放入煎炸4、待土豆两面煎炸成黄色 ， 盛出装盘待用5、锅里留下底油 ， 下五花肉片 ， 煸炒至开始出油6、然后放干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜翻炒至有香味7、再加入煎炸好的土豆片 ， 翻炒8、加酱油、盐、味精翻炒一会后 ， 放入一点水9、中火烧开 ， 待汤基本上干了的时候 ， 就可以出锅装盘了四：麻婆豆腐1、豆腐切小方块 ， 姜蒜拍碎切成末 ， 小葱切成葱花备用2、猪瘦肉洗净切成末备用 ， 淀粉调成芡汁备用3、锅中放油烧热 ， 下肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香4、加入清水、酱油、盐、白糖、味精、豆腐 ， 翻炒片刻5、大火烧开后 ， 转为小火 ， 盖上锅盖焖烧五分钟6、然后开盖 ， 倒入备好的芡汁7、撒入葱花和适量花椒粉 ， 略翻炒一下即可出锅装盘五：剁椒鸡翅1、鸡翅浸泡去除里面的淤血 ， 然后清洗干净 ， 剁成块2、放入开水中煮三分钟 ， 捞出虑水后装入碗中备用3、大蒜、生姜切碎丁 ， 葱切成小段都放入碗中4、然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用5、炒锅烧热后倒油 ， 待油热后倒入备好的剁椒汁爆香6、然后盛入装鸡翅的碗中 ， 最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁7、然后再在鸡翅上面撒上鸡精、盐、蒸鱼豉油8、最后将鸡翅放入蒸锅 ， 隔水蒸二十分钟即可9、出锅后撒上少许葱花点缀 ， 即可开吃
六：香辣啤酒鸭1、先将鸭肉洗净剁成块备用 ， 生姜切长条 ， 大葱切段2、新鲜青红椒切小块备用 ， 干红辣椒剪成段备用3、锅里加水、姜片 ， 将鸭块放入 ， 大火煮开将鸭块捞出4、用清水洗净鸭块后 ， 滤水备用5、炒锅放油 ， 把鸭块放入煸炒 ， 炒到看到鸭块渗出油时6、放八角、桂皮、干红辣椒段、葱段、姜丝继续煸炒7、加酱油、料酒翻炒至上色 ， 然后倒入啤酒、醋 ， 盖盖8、大火烧开后转小火焖煮 ， 差不多时加盐 ， 转大火收汁9、最后放青椒红椒块翻炒片刻 ， 放鸡精调味后即可出锅
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