② 荠菜炒春笋 ， 藏着不时不食的秘密 除了刀鱼馄饨 ， 春笋也是春天的应季食物 ， 推荐「淮扬府·游园京梦」里的另一道菜——荠菜炒春笋 。
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“一雷满山笋 ， 一夜长七寸 。 ”春笋一旦破土而出 ， 当天不采就会老掉 。 刚从土里拔出来的春笋 ， 轻轻剥开笋衣 ， 带着饱满水嫩的鲜甜 ， 要现采现吃 ， 才是对它最大的尊重 。
李渔在《闲情偶寄》中曾说到 ， 吃笋的方法很多 ， 不能一一表述 ， 但用两句话可以概括：“素宜白水 ， 荤用肥猪 。 ”
鲜美的春笋 ， 素食时 ， 如果用香油或其他食材调味 ， 就会破坏掉春笋的鲜味 。 用荠菜伴炒的话 ， 虽然食材普通 ， 搭配简单 ， 但一口吃下去 ， 鲜香至极 ， 满嘴都是春天的乡野气息 。
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喜欢甜品的朋友 ， 还可以尝一尝鲜果醪糟汤圆 ， 不仅味美 ， 还色相颇佳 ， 特别适合拍照发圈 。
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