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作为一名长期在广东生活的重庆人 ， 这些年接触最多的就是粤菜、川菜、湘菜 ， 当然旅行在外的时候 ， 全国各地的佳肴都没少品尝 ， 在这些菜系中 ， 江西的赣菜实不上出名 ， 无论是名气 ， 还是普及度都不算高 ， 但是身边总有江西的朋友向我推荐江西菜 ， 说江西菜无辣不欢 ， 甚至比川菜、湘菜还有过之而无不及 。
之前虽然也多次到江西旅行 ， 但并没有特别的注意江西菜 ， 这次大湾区媒体大伽旅行商江西采风行再次来到江西 ， 原计划从赣州一路北方 ， 最后在南昌结束 ， 后来因为南昌那边临时出现特殊情况 ， 我们的采风活动在吉安便临时终止 ， 去采风的地方不多 ， 但对赣州菜却有了更深的认识 。
在赣州的时候 ， 还不觉得 ， 当我们到了吉安的时候 ， 江西朋友所说的江西菜无辣不欢的情况算是得到了初步的体验 ， 由于同行的大部分都是广东人 ， 据说点菜的时候还特别的照顾了 ， 没有点最辣的菜 ， 带辣味的也是微辣 ， 但即便是这样的微辣对于广东朋友而言也完全受不了 ， 一个个吃一口菜 ， 就要饮一口水 ， 还不时张着嘴大口呼气 。
【江西菜|江西菜有多辣？广东人受不了，重庆人直呼过瘾，评论区直接疯了】
相比之下 ， 作为重庆人的我则要好很多 ， 虽然也感受到了江西菜的辣 ， 但也就与重庆菜差不多 ， 所以吃起来很过瘾 ， 竟有种吃家乡菜的感觉 。 于是乎 ， 我随手用手机将这些菜拍起来发到网上 ， 问大家这些菜算不算很辣的江西菜 ， 岂料短时间之内便收获了200多条评论 ， 下面我摘录一些给大家看看 。
网友鱼儿水中思说：这些菜在江西只是微微辣；八度哥、大大大葱蘸酱、满天的星光等网友皆纷纷表示：这菜搁江西任何一个县市 ， 都绝对是微辣 。 中山吴小亮、ai4j等网友更是回复 ， 这菜小孩子都可以吃 ， 看得出来厨师已经很照顾你们了 ， 要不然满盘都是红色 。
还有一些外地的网友也纷纷留言 ， 原以为重庆的川菜够辣了 ， 到了江西才知道什么是真正的辣 ， 辣到肚子痛 ， 印象太深刻了；还有一个赣州的网友回复 ， 以前我也自认为无辣不欢 ， 直到有一次去武功山玩 ， 在山下吃了一餐饭 ， 都被辣哭了 。
有网友总结：四川人吃菜不怕辣 ， 湖南人吃菜怕不辣 ， 而江西人却是吃菜不觉辣 。 川菜虽辣 ， 但七分辣在菜名 ， 三分味赐麻椒 。 看着色泽鲜艳、垂涎欲滴 ， 但入口即散 ， 除了“麻”感 。 湘菜之辣 ， 九分辣在汤底 ， 一分辣在嘴巴 。 多数菜品尤以鲜辣为主 ， 一道剁椒鱼头 ， 辣椒不止要淋油 ， 更要保证辣椒还在“鲜”的那个劲儿上淋油 ， 图的就是大汗淋漓的畅快 。
而江西菜之辣 ， 十分全在菜里 ， 辣得实在 ， 真的是要把人逼疯的 。 不知不觉中 ， 散于肚肠之间 ， 后劲十足 。 干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒 ， 但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜
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