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最近这个疫情反反复复 ， 终于在这几天也把深圳推到了慢节奏生活的节奏上 。 这一周深圳人都在居家中 ， 我也像大部分上班族一样 ， 居家办公 。 对于我来说 ， 居家办公也不错 ， 省去路上来往时间 ， 每天倒还可以多睡一会儿懒觉 。 社区里天天提示要去做核酸 ， 核酸的队伍真的很长 ， 平时没觉得人这么多 。
在家除了上班 ， 还是需要吃饭的 ， 毕竟饱餐一顿才能好好努力工作 。 作为一个潮汕人 ， 在深圳生活了十多年 ， 始终还是忘不掉家乡的味道！潮汕特色美食是真的很多 ， 种类繁多 ， 各有各的特色 。 其中有一道菜式 ， 是潮汕家家户户饭桌上必备的 。 在深圳这么多年基本没见到过 。 今天就给大家分享一下这道潮汕传统特色菜式：
【潮汕麻叶】
1、麻叶一斤 ， 摘去老叶根部 ， 洗净备用；
2、锅中放水煮开 ， 加入一勺食盐 ， 倒入洗净的麻叶 ， 用筷子翻动焯水两分钟捞起；
3、将捞起的麻叶用凉水冲洗降温；
4、用手将麻叶水分尽量挤干 ， 并将麻叶挑散开；
【香菜|广东特有的一道炒青菜，本地人天天吃不腻，外地人却吃不惯】5、锅中不放油开小火 ， 倒入麻叶 ， 用筷子不停快速翻搅 ， 直至麻叶均匀摊开 ， 继续翻搅至麻叶水分蒸发掉 ， 变皱变煸干；
6、另起锅 ， 锅中放入适量食用油 ， 放入蒜蓉煸炒至出香味并微微泛黄 ， 倒入麻叶均匀翻搅；
7、加入两勺普宁豆瓣酱翻均匀即可 。
这样一道潮汕麻叶 ， 材料单一 ， 却是别有一番风味 。 这道菜可能只有潮汕人能欣赏 ， 外地人基本吃不惯 ， 却是我心中永远的地道记忆 ， 搭配上一碗红薯粥 ， 别提有多满足了！没吃过的小伙伴有兴趣可以试试 ， 这道菜不一定能让所有人接受 ， 但喜欢的人肯定一定能尝出它的独特！
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