闪电泡芙 ， 恰如其名的太过美味 ， 没想到做法如此简单
形如手指的闪电泡芙 ， 细长的造型 ， 只需手持闪电的一端 ， 一口一口送入嘴中 ， 便可尽享其美妙滋味 ， 再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬 。
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【手指|周末休闲【闪电泡芙】做起来，恰如其名太美味，做法简单又快速】为何叫闪电泡芙？有两种说法 ， 其一因为太过美味 ， 让你忍不住飞快地吃完 ， 就如同闪电般迅猛；其二 ， 因为闪电泡芙表面闪光透亮 ， 如同闪电般炫丽 ， 因此而得名 。
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来看看【闪电泡芙】具体的做法
泡芙面糊材料：普通面粉40克、玉米淀粉20克、黄油40克、水100克、盐一小撮、鸡蛋2个、糖5克
填充物材料：奶油100ml和白糖5克
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制作：
1.将黄油40克、水100克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中 ， 煮沸关火 。
2.筛入粉类（普通面粉40克和玉米淀粉20克）拌匀 。
3.再移入火上 ， 开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜 。
4.将蛋液分多次倒入面糊中 ， 每一次都要拌匀 。
5.用蛋液来调整面糊的湿度 ， 直到挖起一块面糊 ， 形成倒三角状就可以了 。
6.用粗锯齿裱花嘴在烤纸上挤出手指长条 。
7.预热烤箱到220° ， 将生坯放入烤箱中层 ， 然后降低到200°烤8分钟；再降低到180度烤18分钟；关火焖5分钟 。
8.待到泡芙彻底凉透 ， 奶油加糖打发到裱花状态 ， 装入裱花袋里 ， 挤入泡芙中 。
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细微小语：
烤泡芙时 ， 如果中途打开烤箱 ， 会塌陷；到时间了 ， 让泡芙在烤箱里焖几分钟再取出 ， 这样不易回缩 。
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