因此收获了一大堆溢美之词：聪明菜、美容菜、健康菜、长寿菜……夸不过来 。
不止咱们 ， 日本、韩国人也爱极了裙带菜 。
日本人用它煮味噌汤、做海草沙拉 ， 包进寿司、饭团里 。
以至于 ， 日本产的裙带菜远不够吃 ， 每年还得向我国进口一半 。
韩国人煮海带汤 ， 也常常用裙带菜来代替海带 。
第一次做裙带菜的小伙伴 ， 千万要注意：
干裙带菜的泡发率高得惊人 ， 能涨大13-15倍 ， 可别手一抖放多了 ， 最好不要超过一把 。
【裙带菜|我逢人就安利的宝藏食材！随手一煮鲜极了，低脂又补钙！】冷水泡个5-10分钟就能完全舒展 ， 若是质量够好 ， 干净无沙 ， 连泡发这一步都省了 ， 直接下锅 ， 还不损失鲜味 。
今天的做法 ， 把裙带菜的营养和鲜美发挥到了最大 ， 你们可得试试呦～
- 鸡肉裙带菜烧萝卜 -
[ 食材
冰糖心萝卜1个 去皮鸡腿肉250g 裙带菜15g 韭菜5根 虾皮5g 鲜豌豆100g 蒜末1小勺 香葱碎1小勺 料酒1小勺 生抽3大勺 芝麻油适量 红糖1小勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.冰糖心萝卜去皮切成小块 ， 鸡腿肉切小丁 ， 韭菜切碎备用
2.锅中倒入1大勺食用油 ， 油热倒入蒜末、香葱碎煸出香味 ， 再倒入鸡腿肉丁煎至金黄
3.继续倒入5g虾皮、1小勺料酒、切好的萝卜块翻炒
4.倒入没过萝卜的热水、3大勺生抽、裙带菜、1小勺红糖煮开后转小火煮20分钟 ， 至萝卜软烂
5.放入鲜豌豆100g中火煮2-3分钟 ， 最后加入适量芝麻油、韭菜碎即可
再做一道裙带菜花蛤汤、一道海鲜蒸蛋 ， 轻松凑齐了两菜一汤 。
满眼翠绿、暖黄、浅白 ， 总算是找回春天的清爽 ， 看得人胃口大开 。
筷子率先伸向裙带菜 ， 将将入嘴 ， 褶皱里的鲜汁就滋了出来 ， 激得人舌尖一颤 。
嚼起来脆生生、水嫩嫩 ， 嘎吱嘎吱的 ， 还带着一种滑滑的胶质感 ， 反正挺上头的 。
接下来 ， 朝着萝卜进军 ， 舌面一压甜水四溢 ， 从口腔润到喉咙 。
鸡肉滑嫩、韭菜香脆、豌豆甜面 ， 每一口 ， 都吃得好欢喜 。
对一道好菜的最高礼遇 ， 自然是拿来下饭 。
汤汁里浸入了海的鲜、鸡的鲜 ， 鲜到化不开 ， 米饭被它兜头一浇 ， 好吃到舔碗！
盘点一下近日餐桌 ， 几乎一大半都是来自北方的鲜：
山东乳山的生蚝、日照的贻贝 ， 今天又吃了辽宁大连的裙带菜 。
我一南方人 ， 彻底被北方的海鲜、海产折服了 ， 原来每一片海的滋味都那么不同 。
期待疫情快快平息 ， 好早日实地去看一看、尝一尝北方的海 。
推荐阅读
- 莲藕|阳春三月，建议给家人吃8道家常菜，增强体质身体棒，早吃早受益
- 姜叔|别去外面买老坛酸菜了，1分钟教你自制酸菜，再也不怕被坑了...
- 榴莲|春天这菜我三天两头必做一次，低脂高钙营养足，孩子长得快更聪明
- 丝瓜|“春分菜”登场，民俗小吃、春菜新品开售
- 荠菜|银川特色小吃之羊肉街
- 咖啡|比起老坛酸菜更让人担心的，还有这4元一份的料理包外卖
- 蔬菜|福建人吃不腻的特色早餐，上过《舌尖》，外地人却觉得味道一般
- 山楂|为啥年轻人爱吃的野菜，老一辈人却不喜欢吃？原因残酷却很现实
- 香椿|野菜食谱快收好 尝鲜用得上
- 加工出口|插旗菜业员工：二三十万人靠芥菜为生，这是行业遭灭顶之灾