80年代|80年代风靡一时的“麦乳精”，为啥如今少有人知？4个原因很现实咖啡

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
在上世纪80年代，有一种零食可以说是风靡全国，而且家庭没一定的实力还吃不起，堪称奢侈品一般的存在，贵客到访才冲上一杯，或者是去看望病人的时候来上一罐，而对于孩子来讲，谁家有这等零食，那直接可以当“孩子王”了，带着小伙伴，手指放在嘴里，嗦一下，然后放入到铁罐中，再拿出来吃上一口，那味道至今都难以忘怀。

这个零食就是麦乳精，它到底是一种什么样的零食呢？麦乳精是用乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料，有点像现在的咖啡。
在那个物质匮乏的年代，零食种类少，买得起的人更少，说句实在话，作为80年代的“奢侈品” ，以前有钱家庭才吃得起，吃过的人真的是暴露年龄了，最早吃过麦乳精的现在基本都是孩子他爸了。

麦乳精的吃法，一般有两种，一种是冲泡，一种就是干吃，干吃都是孩子干的事情，每次吃完还要把罐子摆好，并且还不能留痕迹，不然被父母发现了，那大概率就是一顿打。如此美味的零食，可是当下却很少有人知道，甚至吃的人也少了，这是为何呢？
80年代风靡一时的“麦乳精” ，为啥如今少有人知？4个原因很现实。麦乳精走向陌落，有些可惜，带确实是一代人的记忆，其原因有4点。

1、配方的改变，让口味不适合大众了
在上世纪70年代的时候，由于巴西的可可豆不能进口，严重影响了麦乳精生产，此时上海咖啡厂就改良了配方，里面没有加入可可粉，对其营养也进行强化了，这就是当时市面上的“上海牌强化麦乳精” 。

可惜的是，配方是改变了，但是人们吃在嘴里，却不是当初那个味了，严重影响到其销量，口味的变化也是4个原因中最重要的一个。
2、市场品类多，被其它冲泡饮料替代
随着经济越来越好，当时大家最喜欢的巧克力可可味的麦乳精，此时也不是必选项，喜欢吃巧克力直接买上一盒吃就可以了，相当的解馋，而且如今的年轻人，更喜欢喝的是奶茶，连冲泡也都省了。

3、偷工减料，降低成本
在我看来麦乳精纯粹就是自己砸了牌子，说实在话八十年代时还是很不错的，真材实料，味道一流，尤其是那种碎屑状的时候，牛奶味浓，醇厚，等到颗粒状麦乳精上市，味道就不同了。

把原材料的成本降低了，而且口感也越来越差，没了营养又没了味道，谁还会喜欢喝麦乳精呢？
4、厂家太多，积累的口碑崩塌了
以前上海咖啡厂的麦乳精那叫一个正宗，后来可能是利润比较大，又经过各种改革，制作麦乳精的厂家也越来越多，这样就会导致味道多样化，事实上现在去买麦乳精你也可以看到，很多的不同的商家，生产出来口味不一样，这样长期积累的口碑就崩塌了。

【食刻说】