8、这时候我们的蒜苔也腌好了 ， 先放入蒸锅中蒸一下 ， 水开后大火一分半钟 ， 接着取出来备用；
9、起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 接着把肉丝加进来翻炒 ， 炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；
10、翻炒30秒后开始调味儿 ， 1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精 ， 炒匀后就可以出锅啦 ， 香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；
颜色翠绿翠绿的 ， 吃起来的口感也非常的脆爽 ， 不用焯水也不用油炸 ， 既保留了蒜苔的营养成分不流失 ， 也保留了它好看的颜色和脆脆的口感 ， 而且做法比焯水和油炸更简单 。
5、西红柿烧茄子
西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素 ， 可预防老年黄斑变性的发生 ， 适合常用眼的上班族和学生族；西红柿烧茄子 ， 味道鲜美、柔软润香、营养非常的丰富 ， 特别的下饭 ， 绝对会让你多吃一碗 。
〖 食材清单 〗茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐
〖 制作步骤 〗
1、西红柿划十字口 ， 放入开水中稍微烫一下 ， 捞出后去皮 ， 切成块备用；
2、青椒切成长条备用；
3、茄子切成长条 ， 撒上少许的盐腌制10分钟 ， 控干水分；
4、碗中依次加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水 ， 调匀之后备用；
5、将腌制好的茄子用手挤出水分 ， 再撒上适量的玉米淀粉；
6、锅中倒油 ， 油热之后倒入茄子 ， 炸至稍微变色之后捞出控油 ，
锅中留底油 ， 油热之后放入蒜末爆香 ， 加入番茄酱 ， 用小火翻炒均匀 ， 倒入西红柿 ， 炒出汤汁后倒入茄子 ， 翻炒入味后 ， 加青椒煸炒一小会儿 ，
最后倒入调好的酱汁 ， 大火烧开后 ， 调小火收汁 ， 就可以开始享用啦！
6、鸡蛋皮拌菠菜
菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 ， 且富含钾、钙和镁元素 ， 能帮助眼部肌肉增强弹性 ， 不容易发生近视；和鸡蛋搭配也是既营养又高颜值 。
〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、红辣椒、蒜
〖 制作步骤 〗
1、鸡蛋5个 ， 打入碗里后加一勺盐 ， 然后搅散备用；
2、平底锅刷上油 ， 倒入蛋液 ， 摇晃锅以摊平鸡蛋皮；
3、蛋皮摊熟后卷在一起 ， 然后再切成丝；
4、红甜椒切丝 ， 接着开水去生之后 ， 放在一边；
5、接着把洗好的菠菜焯下水 ， 加勺盐后焯水半分钟 ， 然后捞出来过凉水放凉；
6、接着半头大蒜拍碎后切成蒜末 ， 放入碗里后2勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 少量辣椒籽 ， 半勺鸡精拌匀；
7、最后再把菠菜 ， 辣椒 ， 鸡蛋皮都倒入调料碗里搅拌均匀 。
【皮皮虾|孩子学习用眼多，妈妈多做这6道菜吃，富含“叶黄素”，明目护眼】
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