文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
清明前 ， 碰到它别手软 ， 多囤些腌制起来 ， 放1年都新鲜 ， 炖肉特香
春去秋来这马上就要到清明了 ， 要说这清明前后有什么好吃的食材 ， 那非春笋不可了 ， 虽然竹笋一年四季都有 ， 但唯有春笋、冬笋味道最佳 ， 清明前后的笋洁白如玉 ， 肉质鲜嫩 ， 美味爽口 ， 无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 特别的受人们喜欢 。
春笋不仅好吃还有很高的营养价值 ， 是高蛋白 ， 低脂肪的食材 ， 含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 ， 常吃对人身体是有好处的 ， 清明前 ， 碰到它别手软 ， 一次性多囤一些 ， 可以随时吃 。
保存春笋 ， 有人晒干 ， 有人直接冻 ， 其实这两种方法都不对 ， 要想要春笋的口感最新鲜 ， 保持最初的脆嫩 ， 我们就要给它腌制起来做成半腌笋 ， 我们要是碰到它就多囤些腌制起来 ， 放1年都新鲜 ， 炖肉特香 。
制作半腌笋的方法很简单 ， 首先我们要把春笋剥去外皮 ， 切除根部 ， 在放入水中清洗干净 。
洗净后控水捞出 ， 放入锅中蒸 ， 蒸的时候要根据春笋的大小和多少 ， 进行调整 ， 这一锅蒸了有20分钟 。
蒸好后捞出 ， 放入一个无水无油的容器中 ， 给它摊开放凉 ， 要把表面的水分晒干 。
【排骨|清明前，碰到它别手软，多囤些腌制起来，放1年都新鲜，炖肉特香】等春笋晒好后 ， 再找一个无水无油的容器 ， 先在容器的底部撒一层的食盐 ， 再铺一层的春笋 ， 在撒一层的食盐 ， 滴上几滴柠檬汁 ， 在铺春笋 ， 撒食盐 ， 滴柠檬汁来回地反复 ， 直到把所有的春笋都铺好 ， 弄好后盖上盖子密封 ， 放入通风干燥没有阳光的地方存放就可以了 。
如此做放一年都新鲜 ， 春笋一直都脆嫩可口 ， 跟新鲜的一样 ， 吃的时候洗去表面的盐分在浸泡5个小时左右即可 ， 用来炖肉特香 ， 喜欢吃春笋的小伙伴就试试吧 ， 多存一点留着慢慢吃！
推荐阅读
- 奶茶|春天，这4种蔬菜下锅前必须要焯水，别不当回事，早知早受益
- 玉米面|提醒大家：这5种春季“黄金菜”，吃前记得焯水，千万别嫌麻烦
- 野菜|以前是救命粮，现在是尝春鲜，被称为“野菜王”，清明前后该吃了
- 调料|好吃到没朋友的家常菜：糖醋菠萝鸡块，奥尔良焗排骨，葱油焖鸡
- 清明节|清明节前后，出门踏春游玩，这些食物可以准备上，好携带又好吃
- 排骨|阳春三月，常给孩子吃这菜，营养极高，好吃不贵，不懂吃很可惜
- 排骨|被称之为烧烤当中扛把子，拥有特别多的味道，让人们深深喜欢
- 排骨|吃在浙江，打卡宁海必吃美食，长街的蛏子尤为美味！
- 黄焖鸡|30年前知名的糕点，小时候抢着吃，如今有的已被遗忘，你认识几种
- 带鱼|春天常吃这“3种肉”，比排骨便宜，比牛肉鲜嫩，营养滋补又解馋