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很多都觉着饭店的饭非常好吃 ， 甚至比家里做的要好吃很多 ， 而在家里却怎么都做不出来饭店的那个味道 。 于是就有一些人有疑问了 ， 他们觉得是不是饭店添加了什么东西？要不为什么我们在家里怎么做都做不出来那么好吃？其实饭店什么东西都没有添加 ， 他们也不敢乱添加 ， 我们总觉得饭店的东西不干净 ， 其实像饭店 ， 尤其是比较大型的饭店 ， 他们对卫生的方面更加严格要求 ， 因为时常会有个方面的部门来突击检查 。
饭店的饭好吃关键还在于制作上面 ， 饭店的厨师都是每天做着固定的菜长久以往 ， 基本上菜品没有什么变化 ， 经过不断的锻炼 ， 厨艺也越来越熟练 ， 因此对味道以及火候和其他方面的掌握都比较强 ， 所以做出来的菜也比较好吃 。 其次 ， 外面的很多餐馆有自己的一些做饭菜的方法 ， 有的是聘请的专业厨师 ， 有的是自己本身做得很好吃 。 俗话说 ， 360行 ， 行行出状元 ， 您是业余做点饭菜吃 ， 怎么比得过别人专业做餐饮的厨师呢？
【厨师|饭店的饭好吃关键在于制作上面，也有自己的一些做饭菜的方法】
别人专业做餐饮多年 ， 肯定比一般自己在家做点饭菜的人做得好吃一些 。 有的菜品是有专业配方的 ， 不是咱们非专业的人所知道或能够买到的 ， 比如xx麻辣烫 ， 色香味俱全 ， 香辣好吃 ， 经常有人排队去吃 ， 据说由好多种香料制成的汤 。 外面的餐厅只有做得好吃 ， 才会有很多的人去买他们的餐品 ， 才能赚到钱 。
所以是比较注重口味的 ， 甚至有专门做食品口味的人 ， 专门做一些口感比较好的食品出来卖给大众 。 看到电视上的一些地方美食报道 ， 排队买都不一定买得到 ， 可见有多么受欢迎 。 简单点 ， 一道菜焯水和不焯水 ， 味道完全不一样 ， 焯水的火候和时间不一样 ， 一个是美味 ， 一个是辣鸡 ， 煮的时候盖了锅盖 ， 或者没盖锅盖 ， 味道完全不一样 。
最后 ， 我觉得也是因为调味料和火候吧 。 每次我吃辣的、油炸的这些就胃口大开 ， 但我家里不怎么做这些菜 ， 偶尔做一下 ， 也做不到外面厨师做出来的那种 ， 一般就是手艺、火候的问题 。 像我们家前两天吃的卤鸭 ， 是从小区里的一个阿姨那买的 ， 她做的卤鸭火候把握得刚刚好 ， 不会不熟 ， 也不会太老变柴了 ， 而且调的酱汁也超好吃 。 我妈有尝试学着做 ， 但就是折腾不出那个味道 。
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