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餐馆为了招揽客人 ， 一般会开在交通便利的主干道上面 ， 虽然有些苍蝇小馆会隐藏在角落里 ， 让人难以找寻 ， 但它们至少还是坐落在人流量较多的城镇中 ， 然而河南有一家非常强的餐馆将店铺的位置 ， 建在了人烟稀少的荒地里 ， 并且人气还特别的高 。
这家餐馆原本的位置 ， 在本地的一个乡镇中 ， 因为那个地方需要拆迁 ， 所以拆迁后 ， 老板就将店铺搬到了自家的田地里 ， 虽然店铺现在的位置比较偏僻 ， 方圆几里都没有多少人烟 ， 但是却省去了一大部分房租成本 ， 再加上现在的店铺 ， 就是一个150米的简易大棚和二十几张桌子组成的 ， 而且店里面除了自家的人外 ， 没有额外的请员工 ， 也就没有服务人员 ， 来店就餐的顾客们点餐拿餐都需要靠自己 ， 所以就整体而言 ， 老板的净利润提高了不少 ， 可以说是因祸得福 。
【鹌鹑蛋|河南一家人在荒地里开店，一中午卖出30个猪头，纯收入能上万吗？】
店里面的特色是卤肉和红薯丸子 ， 他家的卤肉种类很多 ， 有卤肥肠、卤猪头肉、卤舌头、卤猪蹄等 ， 而其中最受欢迎的是卤肥肠和卤猪头肉 ， 卤肥肠是将小肠套在大肠中卤制而成 ， 因为大肠较肥 ， 小肠较瘦 ， 再加上大肠油脂清理的非常干净 ， 所以其吃起来不仅肥瘦相间 ， 嚼劲十足 ， 还非常的鲜香味美 ， 没有一丝的异味 ， 猪头肉的口感与肥肠有较大的不同 ， 它的肉质比较软糯鲜嫩 ， 食用起来咸甜适口 ， 慢慢咀嚼的话 ， 还可以感受到一股非常醇厚的鲜肉香味 ， 很是可口 ， 一中午能卖出30个 ， 足见其多受欢迎 。
红薯丸子是用扣碗的形式 ， 制作出来的 ， 制作时 ， 首先需要将红薯去皮 ， 放入锅中蒸熟 ， 再压成泥状 ， 并拌入糯米粉和炼乳后 ， 揉成一个个的小团子 ， 然后再放入热油中 ， 炸至表面金黄 ， 而炸好的丸子 ， 沥去多余的油后 ， 还需要放入碗中蒸热 ， 这样做出来的红薯丸子 ， 色泽油亮 ， 吃起来软糯香甜 ， 绵绵密密的口感 ， 非常的适口 。
再好吃的肉 ， 一下子吃太多 ， 还是会腻 ， 所以店里面就推出了 ， 许多清爽的小菜 ， 供顾客们选择 ， 这家店的小菜 ， 大部分都是酸辣口味 ， 而其中经常出现在顾客餐桌上的是酸辣绿豆芽 ， 新鲜的绿豆芽 ， 用适量的醋、干辣椒和蒜一起进行爆炒后 ， 吃起来脆脆的 ， 辣辣的 ， 非常爽口 ， 除此之外 ， 这家店还有三狠汤可以食用 ， 虽然他家的三狠是免费的 ， 但是用料却非常的足 ， 一点也不清汤寡水 。
虽然这家店的地理位置比较偏僻 ， 但好在周围停车比较方便 ， 不需要停车费 ， 也不会被贴罚单 ， 所以很多人会从很远的地方 ， 驱车过来就餐 ， 这就导致店里面每天的生意都很火爆 ， 有时候甚至可以翻台100多桌 。 这样没啥成本的小野摊 ， 你觉得每天纯收入能上万吗？
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