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“老伴 ， 少吃点米饭吧 ， 听说容易得糖尿病 。 ”正在吃饭的王大爷愣了一下 。
“别瞎说了 ， 中国人谁不吃米饭 ， 你不吃就不吃 ， 我得吃 。 ”
“你怎么这么顽固 ， 给你提点建议跟要命一样 ， 我都是为了你好！你看看别人谁愿意跟你多说话？”见老伴对自己没有好语气 ， 苏大妈气愤不已 。
“那你可别再为了我好了 ， 不需要 。 ”王大爷也不服气 。
说罢 ， 两个人都觉得对方不可理喻 ， 各自扭头走了 ， 谁也不想再多言 。
“好好吃饭” ， 是国人几千年来的共同追求 。 可谁知 ， 随着大众认知的改变 ， 一些人连“饭”都不吃了！
饥荒年代 ， 一碗白米饭是奢侈 ， 如今白米饭却成为了很多人眼里的“垃圾食品之王” ， 这究竟是怎么回事？白米饭真的是最差的主食吗？
?一、白米饭是垃圾食品 ， 是“最差的主食”？
近日 ， 在网络上有一个传言风靡各个家长的朋友圈 ， 主要内容就是抨击白米饭是“最差的主食” ， 只有中国人还在吃 。 文章内还有理有据的摆出了各种主食内的营养元素对比 。
以100g的量为例 ， 大米内的能量、蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维含量都不及其他主食 。
【米饭|中国人爱吃的白米饭，其实是“最差的主食”？将真相给大家说清楚】大米内能量值为116千卡 ， 而黑米达到了341千卡、小米为361千卡、绿豆为329千卡 ， 差距接近3倍；
大米内蛋白质含量为2.6g ， 黑米、小米、绿豆的含量分别为9.4g、9.0g、21.6g；
大米内碳水化合物含量为25.9g ， 黑米、小米、绿豆的含量分别为72.2g、75.1g、62g；
膳食纤维的含量也同样不给力 ， 大米内的值为0.3g ， 黑米、小米、绿豆的含量分别为3.9g、1.6g、6.4g 。
?在营养成分对比上 ， 不得不承认 ， 大米内的含量的确是“硬伤” 。 而世卫组织指出垃圾食品的定义为低蛋白质、低维生素、低纤维、高糖等...似乎大米全占了 。
再加上 ， 国际学术期刊《柳叶刀》发表过一项研究直接指出 ， 经常吃白米饭的人 ， 患上糖尿病的风险更高 。
于是很多人就将白米饭视为了“洪水猛兽” ， 认为白米饭是最差的主食 ， 日常不愿意吃白米饭 。
?事实上 ， 白米饭远没有大家想象中的那么差劲 ， 它也有一定的营养成分 。 中医认为 ， 大米性平、味甘 ， 具有止烦、止渴、健脾养胃、补中益气的效果 。
并且白米饭内含有丰富的碳水化合物 ， 在进入人体后可以转换成葡萄糖 。 而葡萄糖是人体可利用的主要能量之一 ， 是身体正常运行不可或缺的 。 除了碳水化合物 ， 大米内含有的蛋白质、维生素、烟酸等物质 ， 同样可以给健康带来一定的好处 。
虽然白米饭存在不足 ， 但是在解决了中国人温饱问题上 ， 它功不可没 ， 在这一点上 ， 它“并不差” 。
?二、吃白米饭容易得糖尿病 ， 为何老祖宗吃了上千年也没事？
米饭在我国的历史十分悠久 ， 在早年间似乎并没有吃白米饭会得糖尿病的案例 ， 为什么现代人会出现吃大米易患糖尿病的现状呢？
关于大米和糖尿病之间的联系 ， 有多项研究进行过证实 。 2002年 ， 美国科学家发现白米饭和白面包一样 ， 会增加2型糖尿病的患病风险；2007年 ， 我国科学家也证实 ， 摄入白米饭越多 ， 罹患糖尿病的风险也越高 。
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