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【土豆丝|2个土豆切一切，拌一拌，一做就是两大盘，孩子抢着吃】
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土豆真的是万能食材 ， 能炒能炖 ， 能煮能炸 ， 不同的做法 ， 不一样的味道 。 看似普通的土豆 ， 营养价值却不低 。 有研究表明 ， 土豆是世界上营养最全面的自然作物 ， 含有丰富的维生素C 和多种矿物质 ， 是一种物美价廉 ， 老少皆宜的食材 。
土豆的众多吃法中 ， 炸薯条应该是每个孩子都喜欢的 。 虽然是油炸食物 ， 但是偶尔吃吃还是没有问题的 。 相比外面买现成的 ， 自己做的 ， 成本更低 ， 2个土豆切一切 ， 拌一拌 ， 能炸两大盘 。 不用反复炸的食用油 ， 相对也更健康 。 分享两种炸薯条的方法 ， 有时间做起来吧 ， 孩子抢着吃 。
炸薯条
【食材】土豆、盐、玉米淀粉、食用油
【具体做法】
1 ， 土豆去皮洗净 ， 切成比筷子稍微细一点的条状 。 再用清水淘洗两遍 ， 去掉表面的淀粉 ， 同时也防止其氧化变黑 。
2 ， 锅中加入足量的水煮开 ， 把土豆沥干水分倒进来 ， 同时可以加两勺盐进来给土豆入点咸味 。 中火煮2分钟 ， 具体时间根据土豆条的粗细调整 。 总之煮至七八分熟的样子就好 ， 不要煮到完全熟透 ， 不然很容易就断了 。
3 ， 将土豆条捞入漏筐里 ， 沥干水分 。
4 ， 将沥干水分的土豆条倒入一个干净的盆里 ， 趁着温热少量多次地撒些玉米淀粉 ， 端起盆颠一颠 ， 使淀粉裹在土豆条的表面 。
5 ， 锅里加油 ， 烧至5成热 ， 下入土豆条 ， 先中小火将土豆炸熟 ， 再转中大火将土豆条炸至表面金黄即可捞出 。
6 ， 这样炸的薯条趁热吃还是很脆的 ， 不过稍稍冷凉 ， 很快就会变软 。
7 ， 如果想要薯条口感更酥脆 ， 可以将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻起来 ， 注意不要堆在一起 ， 均匀地散开冷冻 。
8 ， 土豆条冻硬即可 。 如果不及时炸 ， 可以将冻好的土豆条用保鲜袋装起来 ， 密封冷冻保存 。
9 ， 冷冻后的土豆条不需要解冻 ， 4成油温 ， 一根根下锅炸就可以 。 注意一次不要炸太多 ， 冷冻的土豆条很容易粘连 。 先中小火将土豆炸熟炸透 ， 再转中大火将土豆炸至表面金黄 ， 捞出控油 。
相比之下 ， 冷冻之后的土豆条要比不冷冻的炸出来口感更脆 ， 而且凉了之后口感依旧是脆的 。 但是冷冻之后的土豆在炸的时候更容易粘连在一起 ， 加上多了冷冻这一步 ， 操作起来也就繁琐了一些 。
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