香椿做成香椿酱 ， 随吃随取 ， 这样子吃起来非常的方便 ， 不用发酵和腌制 ， 做好就能直接吃 ， 无论是加馒头或者拌饭都非常的好吃 。
推荐食谱：凉拌香椿
所需食材：香椿、葱白、线椒、辣椒面
佐料：植物油、食盐、生抽、淀粉、味精
1.清洗 ， 切成段 。 首先我们把准备好的香椿叶清洗干净 ， 放在盆中；大葱白一段 ， 破开后切成葱花；洗干净的线椒切成圈 ， 再加入辣椒面十克备用 。
2.焯水 。 我们把香椿叶焯一下水 ， 30秒以后捞出来 ， 控干水分 。 香椿焯水能够减少亚硝酸盐含量 ， 吃的时候能够更放心 。
3.焯水后的香椿 ， 用清水冲洗几下 ， 控水备用 ， 然后把香椿叶上面的水分攥干 ， 放入盆中 。
4.调拌 。 倒入准备好的小料 ， 盆中加入两勺植物油 ， 油温升至七成热时起锅 ， 把油浇在小料上 ， 激出香味 ， 加入食盐两克 ， 味精一克 ， 搅拌均匀 ， 再加入生抽 ， 五克淀粉 ， 拌匀以后即可装盘 。
一道健康又美味的凉拌香椿就做好了 ， 很好操作 ， 现在正是吃香椿的好季节 ， 千万不要错过 。
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