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清明前后气温最是不稳定 。 人也容易生病 ， 感冒、上火、建议多吃“1饼2果3野菜” ， 顺时而食 ， 助力健康 ， 全家人都受益！
1饼
1、薄饼
面团：面粉300克、盐2克 ， 温水揉面200毫升（60摄氏度）
油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克
1、先来和面：面粉300克、盐2克 ， 温水揉面200毫升（60摄氏度） ， 这个面团会很粘手 ， 不用揉光滑 ， 基本的揉成形后先醒10分钟；10分钟以后再来揉 ， 想要揉光滑就很简单了 ， 继续醒面1个小时；
2、我们现在来做油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克 ， 拌一拌；
3、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子 ， 继续揉一揉后收圆 ， 拿出最开始收圆的面剂子擀开 ， 抹上一层油酥 ， 对折起来 ， 两头擀薄 ， 继续对折 ， 一头擀薄后卷起来 ， 然后收圆就可以了 ， 油酥稍微的有点流出来了也没有关系 ， 因为等一下还要擀开的；
4、全部做好后先从第一个做好的开始擀 ， 擀成大一点的薄饼 ， 尽可能地擀大一些 ， 只要你的锅放得下；
5、平底锅或者是电饼铛刷油 ， 放入面饼 ， 盖上盖子烙一分钟 ， 刷一层食用油翻面 ， 盖上烙30秒 ， 这样就可以出锅了；
今天做的不是酥饼 ， 时间就不要烙久了 ， 一分半钟是刚刚好 ， 非常快 ， 放凉了也不会硬的卷饼就做好啦 ， 放上你自己爱吃的菜 ， 是不是和外面卖的一样呢 ， 这个饼吃起来的口感就是劲道柔软 ， 放凉了依旧不影响口感 。
2果
1、清明果
青色面团：200克艾草、2克食用碱、200毫升清水、2克小苏打、250克糯米粉、100克面粉
原味面团：300克面粉、100克糯米粉、250毫升温水
馅儿：香干1块、胡萝卜、酸菜1颗、竹笋1把、五花肉1块
1、200克的艾草先清洗干净；
2、烧一锅水 ， 水开后加2克食用碱 ， 艾草也倒进来焯一下水 ， 捞出来后先过凉水 ， 最好是在凉水里清洗两到三遍 ， 能去除掉它的苦味 ， 吃起来就只剩下清香了 ， 挤干水分；
3、锅里加200毫升清水、2克小苏打 ， 艾草倒进去继续煮 ， 煮成这种程度就差不多；加250克糯米粉 ， 100克面粉 ， 拌匀后稍微放凉一会儿了上手揉面 ， 我今天做的艾果是家常版本里面最简单的一种 ， 其实传统的艾果是用粳米做的 ， 揉成一个软硬适中的面团儿就可以了 ， 这个颜色真的特别好看；
4、我们再来做一个原味儿面团 ， 同样的比例 ， 300克面粉、100克糯米粉、250毫升温水 ， 揉成一个面团儿后备用；
5、香干1块切丁；
胡萝卜先削皮 ， 再切小丁
酸菜一颗 ， 我妈妈自己做的 ， 味道特别棒；竹笋一把 ， 切碎；
五花肉一块 ， 先切片再剁碎 ， 配菜就备好了；
6、热锅倒油 ， 先炒肉末 ， 再加竹笋和酸菜 ， 炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒 ， 一勺盐、一勺生抽、适量胡椒粉我们家比较爱吃辣 ， 再来一把红红的辣椒面 ， 炒熟后盛出；
7、现在就可以开始今天的主题了 ， 两个面粉都取出来 ， 搓长条 ， 分成小剂子 ， 先把每个小剂子都揉圆再压扁 ， 压成饺子皮大小的小饼 ， 包上一勺馅儿 ， 包起来 ， 捏紧实 ， 我这个绿色的饺子是不是特别好看呢 ， 有时间的还可以捏个花边 ， 会更漂亮哦；
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