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鸡蛋|清明前后，多吃“1饼2果3野菜”，顺时而食，助力健康，全家受益( 三 )

清明节面粉野菜鸡蛋



8、再来包白色的 ， 全部包好后上锅蒸 ， 直接上锅或者是用盘子装起来蒸都可以 ， 凉水上锅 ， 上汽后大火蒸12分钟出锅；

9、我们开盖看一下 ， 哇 ， 除了翠绿翠绿的外表 ， 开锅盖就有一股清香扑鼻而来 ， 因为清洗了好几遍 ， 这个味道没有那么浓烈 ， 闻起来特别舒服 ， 这个饺子吃起来特别的软糯清香 ， 掰开看一下 ， 满满的都是馅儿 ， 特别的香 ， 酸辣鲜香的口感非常对我们家的味口 。

2、鸡蛋
推荐食谱【丝瓜鸡蛋】

食材：丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
1、丝瓜1根 ， 先刮皮 ， 然后切成小段儿 ， 丝瓜的营养价值很高 ， 最主要的是属于应季节蔬菜 ， 可以多吃一些；
2、起锅烧水 ， 水开加1勺盐、一滴油 ， 然后下丝瓜焯水 ， 丝瓜是比较软的 ， 不要煮太久；
3、熟了就可以捞出来 ， 然后迅速地过一下凉水 ， 降降温以后捞出来备用；

4、现在来煮鸡蛋 ， 凉水下鸡蛋 ， 中火煮5分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 这样煮的水煮蛋刚刚好；
5、现在来做酱汁 ， 臼子里面加一头大蒜、几片生姜 ， 捣成蒜蓉 ， 像这种程度就还不够 ， 还要继续 ， 这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣 ， 拌匀后备用；

7、鸡蛋煮好了 ， 捞出来迅速的过凉水 ， 泡一会儿降温以后再剥壳 ， 简单又快速；
8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开 ， 切的时候刀上抹点清水 ， 蛋黄就不会粘了；
9、全部切好后和丝瓜摆在一起 ， 最后再淋上酱汁 。

3野菜
1、蕨菜

推荐食谱【凉拌蕨菜】

食材：蕨菜、大蒜、辣椒
1、准备好新鲜的蕨菜 ， 清洗干净备用；

2、锅中烧水 ， 水开后放入洗净的蕨菜 ， 汆烫至熟 ， 汆烫好的蕨菜 ， 过冰水 ， 然后捞出沥干水后切段放入盘子备用；

3、起锅热油 ， 煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒 ， 然后一并淋到蕨菜上面 ， 再撒上少许的盐拌匀就可以了 。

2、地皮菜
清明前后的下雨季 ， 草地里可以看到大片大片的地皮菜 ， 拎个小篮子捡了一些大的、干净的
回家炒鸡蛋吃 ， 非常的美味下饭哦 。

推荐食谱【地皮菜炒鸡蛋】

食材：地皮菜、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、葱花
1、先将地皮菜放入清水中浸泡片刻 ， 泡去里面的杂质 ， 泡发之后再用水冲洗干净 ， 放入盘中备用；

2、鸡蛋打入碗中 ， 打散拌匀 ， 加入几滴香油 ， 可以使鸡蛋吃起来更加滑嫩;

3、葱、姜、蒜和辣椒洗净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 ， 辣椒切段；

4、锅内热油 ， 放入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味 ， 开小火倒入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋液慢慢成形呈现金黄色的时候 ， 用锅铲划散；

5、接着倒入洗好的地皮菜和鸡蛋一起混合翻炒 ， 炒至地皮菜炒干水分 ， 根据自己口味放入适量盐调味 ， 最后撒上一小把葱花炒匀后即可关火出锅了；

地皮菜滑嫩爽口 ， 入口即化 ， 嫩黄色的鸡蛋软弹适口 ， 做法简单 ， 营养又美味！

3、野木耳

推荐食谱【木耳酸辣汤】

食材：木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个
1、往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉 ， 面粉是可以吸附污垢和油脂的 ， 上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍 ， 木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西 ， 有的甚至还有一些虫卵藏在里面 ， 如果不洗干净的话真的是非常脏 ， 一定多清洗几遍；

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