2、这时候的木耳就洗得非常干净了 ， 褶皱处的脏污也都全部处理干净了 ， 捞出来后切成细条就可以了；
3、准备3个西红柿 ， 划十字刀口后放到热水中泡5分钟；
4、接着准备一块儿豆腐 ， 先切片 ， 再切成小长条；
5、再切几个新鲜的香菇 ， 切成片儿就行 ， 再来一把金针菇 ， 切掉根后直接掰成小朵；
6、这时候西红柿也泡好了 ， 先把皮撕掉 ， 然后切片儿装盘备用；
7、碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉 ， 拌匀后先放一旁；
8、起锅热油 ， 加蒜爆香 ， 然后倒入西红柿炒出汤汁 ， 可以加一勺盐一起翻炒 ， 这样更容易出汁儿；
9、接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；
10、5分钟后开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
11、最后再倒入一碗水淀粉 ， 拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火 ， 出锅前撒上香菜 ， 不爱吃香菜的可以用葱花 ， 超级无敌开胃的酸辣汤就做好了 。
这碗酸辣汤真的是太简单了 ， 鲜香开胃还酸酸辣辣的 。
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