蛋黄酥|牛骨头汤如何炖得汤清有回甘，需要下什么配料？( 二 )
5、在出锅的前一分钟我们可以进行一个简单的调味 ， 所谓简单就是不需要太多的调味料 ， 这样才能凸显牛骨头汤的鲜美滋味 ， 我们只需要加入适量的食用盐提味 ， 还有少许的白糖来代替味精来提鲜 ， 还有最后一个就是白胡椒粉来增加它的风味 ， 有这三样调味料就足以 。技术要点 ， 个人建议：
1、用同样的烹饪方法 ， 也可以把牛骨头换成牛脊骨 ， 做法是一样的 。
2、熬好的纯正牛骨头汤 ， 可以用来做高汤 ， 比如早餐的粉面 ， 用牛骨头汤来做汤底 ， 那真的是一绝 ， 即美味又营养 。
3、牛骨头汤炖好后会有一层油浮在表面 ， 不喜欢太油腻的可以撇去即可 。
4、牛骨头汤需要下什么配料这个问题 ， 我在前面也说了 ， 可以加玉米、白萝卜、胡萝卜、淮山、莲藕等之类的食材的都可以 。 只要是你喜欢的都可以 。 最后还可以加些葱花或者香菜末来点缀增香 。
结语：
按这样的方法来炖牛骨头汤 ， 只要按照步骤来 ， 要做到汤清有回甘那就是水到渠成的事 ， 主要是前期的清洗和焯水的工作做扎实 ， 那就不是什么难事 。
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