1、先来泡糯米 ， 300克糯米加水提前泡2个小时 。
2、再来泡点香菇 ， 20克干香菇也提前加温水泡发 。
3、糯米泡好后沥干水分 ， 然后倒入蒸锅铺平整 ， 大火蒸40分钟 。
4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜 ， 猪肉150克 ， 切成小丁后备用 。
5、腊肠60克 ， 切片就行 。
6、芹菜100克 ， 切成小丁后先放一旁 。
7、再来1个胡萝卜 ， 大约是120克 ， 去皮后先切片 ， 再切丁 ， 装起来后也先放一旁 。
8、这时候香菇也泡好了 ， 沥干水分后也切成小丁 ， 配菜就全部准备好了 。
9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散 ， 然后倒入碗里 。
10、接着起锅热油 ， 下肉丁倒进来翻炒 ， 变色后把腊肠也倒进来 ， 炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味 。
11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油 ， 拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来 ， 继续翻炒均匀 ， 出锅前撒上1把小葱花 。
12、翻拌均匀后就可以盛出来了 ， 这个糯米炒饭真的太香了 ， 看着就特别的诱人 。
13、接着准备几张腐皮 ， 先一张张地撕开 ， 动作轻一点 ， 不要撕破了 ， 撕开后的腐皮是非常薄而透明的 。
14、然后取一张出来铺上一条糯米饭 ， 两边对着后再卷起来 。
15、从铺了糯米饭的这一边开始 ， 从下向上卷起来 ， 尽量卷得紧实一些 ， 最后卷成这种小长条就可以了 。
16、吃的时候切成小块儿 ， 大小自己喜欢就好 。 最后再用油煎一下 ，吃起来会更香 。
17、平底锅倒点油 ， 放入切好的糯米卷 ， 小火把腐皮煎一下 。
一面金黄后再翻个面继续煎 ， 把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了 ， 出锅就可以开吃了 。
这个腐皮糯米卷实在是太香了 ， 外酥里糯的 ， 用来做早餐孩子特别的喜欢 。
7、肉夹馍
〖 食材清单 〗面团儿：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克温水
油酥：一大勺面粉、3克盐、2克十三香、 一大勺热油
卤肉：五花肉、葱结、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香叶、2勺黄豆酱、一勺盐
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水 ， 搅拌成面絮状后下手揉面 。
2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟 ， 再揉成光滑的面团儿就比较简单了 ， 三两下就揉光滑了 ， 接着盖上保鲜膜醒面至2倍大 。
3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油 ， 调成稀油酥后放凉备用 。
4、接着再来做点卤肉 ， 五花肉切块后冷水下锅， 加葱结、姜片、料酒去腥 。 煮开后撇去浮沫 ， 然后把肉捞出来 。
5、锅中加一勺水 ， 一勺油 ， 然后加一把冰糖炒出糖色 ， 中小火慢慢炒 ， 炒出红色后倒入五花肉翻炒上色 。 然后加一勺生抽和一勺老抽 ， 继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂 。
6、接着加开水没过锅中的肉 ， 加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿 ， 最后盖上盖子小火炖1个小时 。
7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状 ， 取出来移到砧板上揉搓排气 ， 这个面团儿偏软 ， 可以撒点干面粉防粘 ， 揉好搓长条 ， 然后分小面剂子 。
8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下 ， 压成一个小饼就行 ， 再盖上保鲜膜防止风干 。
9、取一个小饼中间放一勺油酥 ， 像包包子一样收拢包起来 ， 全部做好后就可以擀面了 ， 取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下 。
推荐阅读
- 茄子|春天，碰到此菜再贵也要吃！天然花青素高，明目又养颜，只有蒸着吃才最佳
- 冷水|钙含量是牛奶的8倍！春天吃它猛长个，我家每周至少吃3次！
- 豌豆苗|“春天一把豆，胜过吃猪肉”，此豆浑身都是宝，是春天的一枝独秀
- 食客|春天干燥，常给家人喝这汤，汤鲜味美营养高，滋润降燥火！
- 辣椒炒肉|春天，猪肉牛肉靠边站！该吃“素肉”了，高蛋白低脂肪，营养，美味又健康
- 鸡蛋|春分时节，多给亲人吃这3种食材，心身舒适过春天
- 面包|春天轻断食晚餐汤，好吃好做，我三天两头必做，多喝给肠胃洗洗澡
- 食材|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元钱1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了
- 西米露|春天，4种食材搭配来焖饭，色香味俱全，营养省事，孩子吃特别好
- 蟹膏|春天，吃菠菜白菜不如吃它，正大量上市，鲜嫩营养，包饺子特香