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清明将至 ， 这传统美食记得吃 ， 软糯清香 ， 满口春味 ， 清明吃特营养 。 清明节快到了 ， 过了清明夏天的脚步就更近了 ， 清明前后也是吃野菜的季节 ， 这个季节很多野菜正鲜嫩 ， 荠菜、香椿、春笋等等 ， 都是不可错过的美味 ， 但说起跟清明相关的美味当属清明草莫属了 ， 清明草有两种 ， 一种是鼠曲草 ， 另外一种就是常见的艾草 ， 清明将至 ， 荠菜香椿靠边站 ， 吃它才最鲜美 ， 顺应节气 ， 营养健康又美味 。
艾草是一种药食同源的食物 ， 可以做药材也可以入菜肴做点心等等 ， 都是非常美味的 ， 艾草本身自带清香 ， 嫩的艾草可以食用 ， 老的艾草则可以晒干了煮水泡脚等等 ， 都是非常养人的 。 艾草性温 ， 女人多吃一些艾草可以温经驱寒 ， 对身体非常好 ， 尤其是体寒宫寒的女人不妨多吃 。 每年清明节我们老家都会用艾草了蒸艾草青团吃 ， 这是一道清明的传统美食 ， 软糯清香 ， 营养好吃又解馋 ， 春天踏春出游带上它再合适不过了 。
在部分地区还流行着清明节吃寒食的习惯 ， 这是源于周代的禁火旧制 。 清明节又叫寒食节 ， 这一天在古时候这是一种辞旧迎新的过渡仪式 ， 象征着新希望、新生命 。 这天一般不能生火 ， 所以人们就习惯先把食物提前做好 ， 这天就吃冷食 ， 青团（清明果）就是其中非常受欢迎的清明美食之一 ， 一直流传到现在 ， 人们也把清明吃青团 ， 将“吃”上升为“文化”的一种表达方式了 。 清明将至 ， 荠菜香椿靠边站 ， 吃它最鲜美 ， 满口春天的味道 ， 别错过 。
【艾草豆沙青团】
食材：艾草、糯米粉、橙粉、豆沙馅 。
配料：白糖、植物油 。
做法：
1、艾草清洗干净 ， 沸水下锅焯水一下 ， 去掉杂质和苦涩味 。
2、焯水好的艾草浸泡在凉水里 ， 挤干水分 。
3、然后把艾草放入锅里 ， 加入少许清水煮5分钟 ， 把食材的味道煮出来 。
4、艾草和汤汁一起倒入榨汁机里打成艾草泥待用 。
5、盆里加入糯米粉、少许植物油、艾草汁混合揉成不粘手的糯米团 。
6、再加入少许的橙粉团混合揉均匀 ， 加入一定比例的橙粉（小麦淀粉）混合 。
7、充分揉到一起 ， 这样整的青团口感软糯不粘牙 ， 放凉也是软的 。
8、取一小块糯米团压扁包入豆沙馅（买现成的） 。
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