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时间过得真快 ， 再过几天就是清明了 。 在南方的很多地方 ， 清明前后有吃青团的风俗 。 在我们本地 ， 长辈亲手做青团才有过节的气氛 。 有时候图省事 ， 我会买一些青团馅半成品 ， 但买的太过甜腻 ， 家人觉得不如自家炒的馅好吃 。 清明临近 ， 下面就给大家分享6款自制青团馅 ， 有甜有咸 ， 比买的好吃又实惠 。 这6种适合做青团的馅料 ， 每一种都独具风味 ， 学会不用花钱买 ， 喜欢的朋友建议收藏 。
【低糖红豆沙馅】青团里最经典的口味 ， 自己做的红豆沙馅比买的好吃又实惠 ， 糖份根据家人的口味来放 ， 吃起来不会太甜 。 自己做的红豆沙馅没有添加剂 ， 做好的青团室温下不能放太久 ， 不过可以放冰箱里冷冻起来 ， 吃的时候拿出来加热一下 ， 跟刚做好的一样好吃 。
食材：红豆 120克 ， 白砂糖 30克 ， 玉米油 35克 。
做法：1.红豆简单清洗干净 ， 加2倍的水放入电压力锅 ， 选择豆类程序煮到软烂 。
2.红豆煮熟趁热倒入不粘锅里 ， 用锅铲压成豆沙状 。
3.红豆沙用中小火炒干水分 ， 加入食用油炒到吸收 。
4.加入白砂糖炒到融化 ， 一直炒到红豆沙明显成团 ， 不粘硅胶刮刀就可以关火了 。
【流沙黑芝麻馅】我家先生最喜欢的流沙黑芝麻馅 ， 吃起来甜而不腻 ， 唇齿留香 。 黑芝麻不需要用破壁机打成粉 ， 颗粒的黑芝麻嚼起来更香 。
食材：黑芝麻 适量 ， 黄片糖 适量 。
做法：1.黑芝麻用滤网装起来 ， 放到水里清洗干净 。
2.黑芝麻放到不粘锅里 ， 小火炒出香味 ， 硅胶刮刀上不粘芝麻就说明炒好了 ， 盛出来放凉 ， 放到厚一点的保鲜袋里 ， 用擀面杖把黑芝麻擀一下 。
3.黄片糖用刀切成细碎的小块 ， 把黑芝麻和黄片糖混合起来 。
【奶黄馅】香甜细腻的奶黄馅 ， 做成青团确实很好吃 ， 但奶黄馅太贵 ， 一斤要40多块钱 ， 还是自己做比较划算 。
食材：动物黄油 35克 ， 白砂糖 35克 ， 奶粉 25克 ， 玉米淀粉 20克 ， 鸡蛋 1个 。
做法：1.黄油切成薄片软化 ， 加入白砂糖打发到顺滑状态 。
2.加入鸡蛋再次打发到顺滑 ， 加入奶粉混合均匀 。
3.奶黄馅面糊倒入不粘锅里 ， 开中小火炒到图片上这样明显成团的样子 ， 不要炒太干了 。
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