B、用手端着碗 ， 沿着碗圈边转边忒儿喽着喝
C、直接用勺子挖起喝
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转着碗忒儿喽着喝
传统上来说 ， 面茶的喝法就是用手端着碗 ， 然后沿着碗圈边转边忒儿喽着喝 。 什么是忒儿喽着喝？很难形容...可以问问你周围的北京朋友们 。
# 20
“大火里重生”的传奇北京小吃是哪家？
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A、隆福寺小吃
B、护国寺小吃
C、雍和宫小吃
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隆福寺小吃
始于1964年的隆福寺小吃 ， 曾经称霸过北京小吃界 。 但1901年的大火烧毁了隆福寺大部分的建筑 ， 辉煌一时的隆福寺小吃也没能扛得过周边商业的逐渐衰落 ， 最终在2012年销声匿迹 。 而就在去年 ， 也就是2021年 ， 隆福寺小吃重开 。 于是隆福寺小吃被许多人称作“大火里重生”的北京小吃店 。
# 21
以下哪种是老北京炸鸡？
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A、最左边的炸鸡
B、中间的炸鸡
C、最右边的炸鸡
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最右边的炸鸡
老北京炸鸡其实是老北京美式炸鸡 ， 源自于1987年北京第一家肯德基 。 与美式炸鸡更偏爱鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位不同 ， 老北京炸鸡更偏爱鸡腿边 ， 也就是现在经常说的手枪腿 。 上面最左边的图是韩式葱鸡 ， 中间是美式炸鸡 ， 最右边就是老北京炸鸡 。
# 22
下图中食物的正确名称是？
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A、臭豆腐
【蓝色|北京小吃测试题，我看谁不拿满分？】B、麻豆腐
C、老北京豆腐羹
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麻豆腐
麻豆腐是用羊油炒的豆渣儿 ， 很多老北京的最爱之一 。 但不喜欢羊膻味的朋友可能会敬而远之 。
# 23
以下哪家店没开在牛街上？
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A、洪记小吃
B、白记小吃
C、牛街赵记小吃
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牛街赵记
牛街有各种某记小吃 ， 洪记的包子和牙签肉 ， 白记的驴打滚、年糕和艾窝窝 ， 但是没有牛街赵记哦 。 牛街赵记其实开在百子湾 。
# 24
河沿肉饼的沿 ， 念什么？
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A、yàn
B、yán
C、gāi
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河沿（yàn）
河沿肉饼的老店开在北河沿大街 ， 而河沿的沿一字在做道路名的时候念 yàn 。 今日冷知识是不是get了 。
# 25
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