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现在大家的经济情况都是跟以前相比较来说有了非常巨大的提升的 ， 各式各样价格昂贵的肉类和海鲜也都是成为了家庭餐桌上十分普遍的食材了 ， 海鲜是更受到大家喜欢的 ， 因为海鲜不会有太多的热量和脂肪含量 ， 更加符合现在人们喜欢养生的观念 ， 大虾也是海鲜的其中一种 ， 大虾是很多家庭都会经常购买回家中烹饪成美味的料理端上餐桌的 ， 但是通常在家庭的餐桌上大虾都是被清蒸火白灼的方式烹饪来享用的 ， 吃了那么多次后大家是不是都已经吃的厌烦了呢 ， 现在就给大家说一款大虾的新吃法 ， 这道料理的名字叫做麻辣虾滑 。
开始先将烹饪麻辣虾滑的过程中所需要使用到的材料以及调味料全部都给准备齐全 ， 准备大虾、豆芽菜、青菜、小葱、蒜头、花椒、干辣椒、食盐、食用油、蚝油、生姜 ， 第一步先将大虾进行一下处理 ， 将大虾的虾头、虾须、虾壳等不需要的东西全部都给去除掉 ， 接着将虾仁取出来在案板上剁成泥 ， 如果想要省时间可以使用搅拌机来制作 。 第二步将虾泥放进碗里 ， 把鸡蛋敲开后分离开蛋清和蛋黄 ， 在碗中倒入蛋清 ， 接着倒入一些淀粉进行搅动 ， 顺时针搅动三到五分钟就可以了 。
第三步把搅好了的虾滑给放进冰箱里冰冻上半个小时上下 ， 这样可以虾滑更加的口感脆爽嫩滑 ， 第四步把小葱冲洗好了之后切成葱段 ， 生姜去皮洗净了之后切成生姜片 ， 蒜头拍碎去皮剁成蒜蓉 ， 第六步将豆芽菜和青菜用水仔细的冲洗了之后 ， 把清水给放进锅中 ， 把锅中的清水给烧到开后 ， 放入豆芽菜和青菜煮上一道两分钟 ， 就可以取出来晾干水分放入碟子里了 ， 第七步把食用油给放入到锅里 ， 把食用油给加热到五成到六成上下热了的时候 ， 就可以将花椒和干辣椒一起放入锅里煸炒 ， 煸炒到香味散发出来了之后倒入热水 ， 烧到开了就可以倒入蚝油和食盐均匀的混合 。
【汤圆|麻辣虾滑的烹饪方法，香麻辣爽，下饭很赞】
第八步把冰冻好的虾滑给取出来 ， 然后将虾滑用勺子分成小份加入锅里 ， 把全部的虾滑都加入到锅中了之后 ， 把火候给调成大火煮上三到五分钟 ， 就可以倒出到碟子里了 ， 然后将辣椒段和葱段给放在上面 ， 倒上煮沸了的适食用油了之后 ， 就可以直接食用了 。
这道麻辣虾滑的味道特别的香麻辣爽 ， 口感Q弹爽脆 ， 是一道非常美味可口的料理 ， 做法也是非常的简单快捷的 ， 自己动手在家烹饪出来试试看味道好不好吃吧 ， 相信你吃过了之后就一定会爱上这道美味的麻辣虾滑的 。
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