土豆|香到流口水的土豆面包，下饭神器都靠它中筋面粉|土豆|玉米淀粉

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这个面包对面团的出膜状态要求不高，没有厨师机的话，手揉也OK的。我还特意换成了中筋面粉，做出来的面包会更柔软哦~ 面团里我也加了一点土豆泥，虽然占比不重，但是土豆的香味和麦香味纠缠在一起，还挺讨喜的。
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

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1、准备300g左右的土豆，去皮切片放在蒸锅上，蒸20分钟左右。用筷子能轻松戳穿就可以了

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2、蒸好的土豆压成泥，取出40g左右用在待会的面团中。剩下的土豆泥用来做馅料

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3、现在做馅料部分：锅中不放油，放入50g培根丁煎出香味，关火，放入10g黄油，等黄油融化后

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4、加入土豆泥和100g牛奶，再次开小火，煮到土豆泥成团就好倒入碗中，加入适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀，分成35g左右的小团备用

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5、接下来做主面团：揉面缸中倒入200g中筋面粉、3g酵母、25g白砂糖、3g盐、10g奶粉、40g土豆泥、20g鸡蛋液，低速搅打均匀后，中高速搅打4分钟，放入提前软化好的18g黄油，继续搅打4分钟

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6、搅打结束后，稍微整形，分成50g一个的小面团，揉成圆形，盖好保鲜膜静置20分钟

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7、静置过程中，我们来准备表面的“泥土”：碗里倒入30g玉米淀粉、10g可可粉、10g黄豆粉、一点点竹炭粉，稍微搅拌。不需要搅拌得很均匀，就是要那种不清不楚的感觉！！

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8、面团静置结束后，稍微擀开，包入土豆泥馅料。收口收紧

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9、表面稍稍喷点水后，放入“泥土”中滚一圈。然后就可以发挥一下想象，把它塑造成土豆的样子

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10、用手、筷子、竹签之类的东西，在土豆表面戳出大大小小不一样的坑洞，注入灵魂~

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11、然后盖上保鲜膜和湿毛巾。室温发酵一小时至整体的2倍大

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12、放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤10-12分钟即可！
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