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有时候觉得 ， 做饭真的是一件特别有趣的事情 。 面对同样的食材 ， 用不同的做法 ， 就是不一样的味道 。 或者稍微改变一下搭配 ， 就是一道崭新的菜肴 。 沉浸在厨房里 ， 期待不一样的美味 ， 这就是做饭的乐趣吧 。
我日常做饭 ， 比较喜欢做一些家常小菜 。 食材好买 ， 搭配灵活 ， 成菜容易 ， 而且好吃不贵 。 今天做的这道木耳炒肉 ， 和直接炒不同 ， 肉片先腌制 ， 口感软嫩多汁 。 又搭配了洋葱 ， 鲜味更加突出 。 整道菜用到的都是一些常见食材 ， 但是味道却特别好 。 做法简单 ， 滋味鲜香 ， 我家隔几天必做的一道菜 ， 营养和味道都在线 ， 推荐给大家 。
木耳炒肉片
【食材】木耳、猪肉、洋葱、青椒、盐、白糖、生抽、老抽、香醋、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉
【具体做法】
1 ， 猪肉洗净后切成薄片 ， 再加入少许盐、少许老抽、胡椒粉抓匀 。 然后加入半勺淀粉再次抓匀 ， 腌制十分钟左右 。 这样腌制的肉片颜色好看 ， 更入味 ， 口感也会非常嫩 。
2 ， 木耳提前用温水泡发 ， 摘洗干净后放入开水中煮2分钟左右 ， 将其煮熟捞出 ， 沥干水分备用 。
3 ， 一个青椒 ， 去籽去蒂 ， 洗净后切成块 。 洋葱一小半 ， 也切成块 。
4 ， 热锅凉油 ， 将腌好的肉片倒进来 ， 大火快速翻炒 ， 将肉片炒熟 ， 盛出备用 。
5 ， 接着锅里再加少许油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒 ， 小火炒出香味 。 我这里用的辣椒是不辣的 ， 主要取其香味 ， 大家根据自己的喜好选择辣椒 。
6 ， 把洋葱和青椒倒进来 ， 大火翻炒几下 ， 炒出洋葱的鲜味 。
7 ， 再把煮熟的木耳倒进来 ， 大火快速将木耳炒匀炒热 。
8 ， 紧接着把炒熟的肉片倒进来 ， 再加入盐、少许白糖、少许生抽、香醋、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀 。
9 ， 最后再淋入少许水淀粉勾芡 ， 炒匀就可以出锅了 。 勾芡这一步最好不要省 ， 能够使菜品的颜色和味道都会更好 。
肉片滑嫩 ， 木耳入味 ， 搭配脆嫩的青椒 ， 再有洋葱提升鲜味 ， 整道菜的味道和口感都非常好 。 家常菜 ， 好做好吃 ， 推荐大家一定要试试 。
【面粉|好做又好吃的家常菜，我家隔几天就要做一次，滋味鲜香吃不够】
饭饭小贴士
1 ， 做这道菜 ， 木耳一定要焯水断生 ， 这样在后面炒的时候不会炸锅 ， 也可以更好入味 。
2 ， 洋葱给这道菜增加了很多鲜香味 ， 一定不要省掉 。
3 ， 洋葱和青椒都非常好熟的 ， 旺火快炒 ， 这两种食材保证最多八分熟就可以关火 ， 炒得太熟就失去鲜味了 。
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