7、奶油奶酪还有黄油隔热水给混合搅拌均匀 ， 水温不要太高 ， 大约60度左右 ， 等奶油奶酪软化了以后跟黄油融合在一起 ， 变成细腻的浓稠状 。
8、将蛋黄 ， 细砂糖 ， 低筋面粉 ， 玉米淀粉 ， 牛奶 ， 黄油和白糖 ， 全部都倒进平底锅里面 。 然后再将平底锅放进炉灶上面开小火 ， 一边加热一边搅拌 ， 稍微变得浓稠一些了就离火 ， 然后我们再将刚才搅拌好了的奶酪糊倒进去 。
9、快速地用刮刀搅拌均匀 。 在蛋白里面倒入细砂糖 ， 再加上2~3滴的柠檬汁 ， 用电动打蛋器给打发 ， 就很容易打发了 。
10、将蛋白霜和之前制作好了的奶酪蛋黄糊给翻拌均匀 ， 然后再放入装有蛋糕底的模具里面 ， 芝士糊的量高 ， 出模具一厘米即可 ， 准备好一个大点的烤盘 ， 然后放入适量水 ， 提前150度预热好烤箱 。
11、最后我们将模具放进装了水的烤箱里面 ， 150度烘烤 ， 25分钟之后再转成170度 ， 烘烤10分钟透过烤箱观察上色的情况 ， 要是没有上色再转200度烘烤5~6分钟出炉了以后趁热在表面刷上蜂蜜水 ， 晾凉了以后放进冰箱里面冷藏食用 。 口感细腻 ， 香甜可口 ， 冷藏食用更佳 ， 堪比冰淇淋 。
【小贴士】：
1、最好用固底的烤盘 ， 如果不是固底的要围好锡纸 ， 防止进水 。 固底烤盘要稍小一些 ， 可以放到大烤盘中 。
2、蛋糕烤好了以后不要马上取出来 ， 在烤箱里面放到常温之后再取出来就可以了 。
3、 在制作芝士糊时 ， 蛋白不要打发过度 ， 过度用造成芝士蛋糕表面开裂严重 ， 蛋糕体不够细腻。
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