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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是用清明菜制作的“菜团子” ， 做法和平常制作馒头和包子没有多大区别 ， 只不过放了清明菜 ， 味道变得清香好吃 。 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试 。
清明节又快到了 ， 清明节的传统习俗中除了扫墓外 ， 大家都会吃一种食物 ， 叫“青团”！每个地方风俗习惯做法不一样 ， 叫法也不一样 。 青团又叫清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等 。
我们平常制作清明团主料采用糯米制作 ， 口感软糯非常香 ， 但是我老婆孩子说太腻了 。 所以今年我就用清明、糯米粉、面粉一起做法 ， 制作的青团 ， 味道和口感相当不错 。 不比单独用糯米制作的差 ， 味道清香 ， 口感软糯松软 ， 好吃不腻 ， 孩子和老婆都爱吃 。 正好清明节也到了 ， 大家可以做来吃 ， 下面介绍具体做法 。
——【清明菜团】——
【制作主料】：糯米粉250克、面粉250克、清明菜250克、五花肉250克、香菇250克、香葱1小把
【制作调料】：生姜1块、盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺 、料酒勺、五香粉勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把清明菜放盆子中 ， 放一勺盐添上清水浸泡10分钟 ， 清明菜是野地里采摘来的 ， 灰尘和细菌比较多 ， 所以最好泡一下 ， 然后给它摘洗干净 。
【步骤二】：把清明菜摘洗干净 ， 然后下锅焯水1分钟 ， 主要是去除苦涩味道 。
【步骤三】：把焯水的清明简单切一下 ， 然后放入料理机中 ， 加少许水给它搅打成汁 。
【步骤三】：把准备好的糯米粉250克、面粉250克面粉放入清明菜汁里边 ， 然后搅拌均匀 。
【步骤四】：然后揉成光滑的面团 ， 醒发10分钟左右 。
【步骤五】：把五花肉简单切成小颗粒 ， 同时把生姜和香葱切成末备用 。
【步骤六】：把香菇摘洗干净 ， 然后改刀也切成小颗粒装盘备用 。
【步骤七】：锅中放一勺油烧热 ， 放入姜末炒出香味 ， 把五花肉粒倒入锅中 ， 用小火把五花肉炒熟 。
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