中国|专访意大利主厨克劳迪奥：意中美食文化相通共融( 二 )
但是 ， 不论在中国还是意大利 ， 美食都像是一种纽带 ， 将人们联系在一起 。 “当我在中国时 ， 我发现中国人与食物有着很多联系 ， 特别是在像春节这样的节日里 ， 所有家人团聚在餐桌旁 ， 享受相互陪伴的时光 。 食物就是一种秘诀 ， 使整个家庭团聚在一起 。 而意大利人也是如此 ， 和中国人一样 ， 都在厨房、餐桌和食物周围长大 。 ”
“我想留在这里 ， 拥抱并学习这里的文化”
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克劳迪奥·马拉斯制作的菜品 。 人民网采访人员 王晶摄
“中国菜和意大利菜是世界上最受欢迎的美食 。 中国菜排第一 ， 意大利菜排第二 。 ”
在克劳迪奥看来 ， 美食有着巨大的潜力 ， 能够在中意文化的交流中发挥意想不到的作用 。 “中意两国的文化都十分开放 ， 具有很强的亲和力 ， 能够相互学习 。 因此我们将视线聚焦在餐桌上 ， 用美食来开启更加‘亲密’的联系 ， 或许是更加巧妙的方法 。 ”克劳迪奥说 。
近年来 ， 意大利逐渐成为中国人的热门旅游目的地之一 ， 意大利美食也在中国越来越火 。 在克劳迪奥看来 ， 深层原因便是中国更深层次的开放 。 “我认为中国人在旅游、经济等各个方面都更加开放 ， 随着文化的发展与交流 ， 他们可以理解和接受更多种多样的食物 。 因此 ， 意大利美食在这里变得非常受欢迎 。 ”
十年来 ， 克劳迪奥数次往返中国 ， 亲眼见证了中国日新月异的发展 。 回想最初的记忆 ， 他直言 ， 中国发生了翻天覆地的变化 。 “如今 ， 中国人越来越愿意去了解其他国家的文化 ， 我对他们眼界的宽广感到惊讶 。 他们更加开放 ， 能接受更多新鲜事物 。 ”
“在我的家乡 ， 人们会说‘永远不要制定计划 ， 因为事情总是在变化’ 。 ”克劳迪奥往往会用随遇而安的态度来面对人生 ， 但是继续留在中国是他坚定的选择 。 “从十年前到现在 ， 我一直想了解更多 。 我想继续留在这里 ， 拥抱并学习这里的文化 。 ”
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