面点|烙饼时，直接刷油“大错特错”，面点师傅教我一招，放几天都不硬
烙饼时，直接刷油“大错特错”，面点师傅教我一招，放几天都不硬
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我是北方人，我们北方人主要是以面食为主，其实面粉的功能非常的强大，它可以制作出来的食物种类比较多，但是在我们家里面日常生活中经常做的时候有包子，油条，馒头，烙饼等等，让我们经常吃到的几种食物，在这几种食物都是由我们家里面的面粉制作而成的。
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今天给大家分享的是由面粉制作出来的烙饼，相信10个人9个人都是非常的喜欢吃，特别是刚刚烙出来的饼，颜色金黄酥脆，咬上一口鲜香美味，很多人都是非常的喜欢，虽然现在外面早餐店里面什么样的食物都可以买到，但是完全没有我们自己在家里面做出来的吃着美味。
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参加工作之后很少在家里面做饭，只有到了星期天的时候会买一些食材，然后琢磨着在家里面学习着做饭，感觉也是非常惬意的一件事情，有时候自己做出来的食物即便是吃着不美味，也会让我感觉到非常的享受，拿烙饼来说，虽然第1次制作的并不是非常的完美，但是也是一个很大的进步。
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后来经过多次的经验之后，还请教了一个面点师傅，他教给我了一个绝招，在那边的时候如果直接刷油，那是大错特错，因为这样烙出来的饼不仅会糊掉，而且吃起来的口感非常的硬，一点都不暄软，按照面点师傅给我教的这个绝招，在家里面烙饼，即便是放上几天依然非常的软。
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在我们生活中很多人在烙饼的时候直接在平底锅上面刷一层油，这样会导致烙出来的饼口感变坏，而且口感一点不好吃，正确的操作方法也是面点师傅给我说的这一个绝招就是应该先加炒面粉这一步，我们首先拿出一大部分面粉加入温水，然后搅拌搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，把醒发的面团撒上干面粉揉搓之后再进行二次醒发。
【 面点|烙饼时，直接刷油“大错特错”，面点师傅教我一招，放几天都不硬】接下来最重要的一步就是，把之前剩下一小部分面粉，加入已经倒了油的平底锅，小火慢慢的炒，微黄色后盛出来二次醒，发好的面团搓成长条，然后擀成面饼之后，在面饼上撒上我们炒好的面粉，接下来再重新擀一遍，让充分的融合在一起，接下来在平底锅里面拴上一些食用油，面饼放入进去，煎到两面呈微黄色的时候拿出来就可以了。
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