广式|这道广式白切猪手，汤汁都要舔干净芝麻油

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By 咩咩hejx
用料

猪手 1斤
酱油适量
油、芝麻油适量
糖少许
沙姜适量
葱白 2段
熟花生碎适量

做法步骤

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1、猪手去骨，把带皮纯肉部分修剪好用筷子辅助，捆扎好

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2、然后凉水下锅，放入香叶、葱白、花椒、山楂、八角若干，还有白醋，水开去掉浮沫，然后慢火煮1小时，期间要翻一下面

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3、煮好猪手后用冰水泡一下

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4、泡完冰水后晾干用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上

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5、时间到，把猪手拿出来切片待用

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6、准备蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、葱白、辣椒粒，加入芝麻油1勺、生抽3勺、盐少许、糖少许、烧热的油浇上去，拌好就倒入猪手面上，爱香菜的还可以加上去，更香
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