营养|蒜薹、空心菜怎么做才好吃？爱吃蘑菇，担心伤肾？看营养专家如何化解烹饪难题？( 二 )
或者你也可以在家里面用蒸锅蒸
用做剁椒鱼头的方法
剁椒把它剁碎了以后加一点豆豉
里面稍微放一点姜、米醋拌匀
然后把它和撕好的蘑菇拌在一起
上屉蒸10分钟的时间
出锅的时候撒上一点香葱粒就行了
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最后再来说说空心菜
空心菜它里面含有膳食纤维
一些B族维生素和矿物质含量
但是不建议患高尿酸血症
痛风还有泌尿系结石的人吃
因为它草酸含量非常高
空心菜因为它是空心的 ， 所以非常难入味
炒完了以后感觉就像水煮的一样
怎么办呢？
买回来的空心菜把老的那一部分去除掉
洗干净了以后 ， 拿起空心菜稍微搓一下
特别是下面杆那一部分
然后用沸水快速焯烫一下
不仅可以去除草酸
而且还会让它比较嫩
关键是特别容易入味
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这里教大做一道腐乳炒空心菜
锅里面稍微放点油
把蒜蓉煸炒香了以后倒进腐乳汁炒出香味
然后把焯烫好的空心菜放进去
快速的拿筷子扒拉散以后
入味马上盛出来
时间一定不要长了
时间长了空心菜里面的水分蒸发得太多
它就变老了
来源：健康一身轻
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