传统|敲黑板！怎样吃粽子更健康？( 二 )
如果在家自制咸肉粽 ， 可以使用瘦肉、鱼肉或去皮鸡肉取代腊肉、五花肉；
使用瑶柱、虾米及冬菇来代替火腿、咸蛋黄和腊肉等加工食品 ， 减低盐和油脂摄入量；
加入一些蔬菜伴食 ， 甚至可以直接把花菜或鱼肉剁碎代替糯米作为主料 。
如今朋友圈有不少心灵手巧的人 ， 逢传统节日会出售自制传统食物如粽子、月饼、青团等 ， 平时出售烘焙甜品 ， 销量还不错 。
在网上买到的手工粽子 ， 一般多为家庭作坊式加工 ， 多数美食微商没有办理经营许可证、卫生许可证和健康证等 。
对于原材料进货渠道是否正规、烹制时的卫生条件是否达标、食品保鲜是否完善等信息 ， 我们都无从得知 ， 这无疑增加了食品的安全隐患 。
民以食为天 ， 食以安为先 。 为了避免因有安全隐患的食品而破坏节日气氛 ， 教你几个挑选粽子小tips：
1.通过正规可靠渠道购买粽子并保存相应购物凭证 ， 看清包装上的相关标识 ， 如生产日期、保质期、生产厂家名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；
2.不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品 ， 不要购买超过保质期的产品；
3.合理维护自己的合法权益 ， 积极参与食品安全监督 ， 如在市场上发现不合格食品 ， 可以及时投诉到相关部门 ， 避免危害到更多人的健康；
4.尽量挑选体积较小的粽子 ， 避免一不小心吃多 ， 引起消化不良 。
供稿：韩涵 河南疾控中心公卫所
来源：河南疾控
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