料酒|周末聚餐分享13款家常小菜，普通食材淳朴的味道，往往令人最难忘
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肥牛炒苦瓜
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准备食材：肥牛肉150克，料酒一勺，红萝卜半个，苦瓜一个，圆蒜一颗，糖、盐、白胡椒粉、姜丝、小苏打各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀备用；
2、一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味，切好的瓜片均匀撒上盐，腌渍一会儿，放水里洗洗挤干水分，半截红萝卜切片码在一起备用；
3、热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉翻炒，肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀，炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
莲藕炒荷兰豆
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食材：主料：莲藕1节，荷兰豆200克，木耳，胡萝卜一小段。辅料：大蒜5瓣，红尖椒1根，盐适量，白糖1/2小勺，淀粉1勺，米醋少许，高汤1小碗，食用油适量。
莲藕炒荷兰豆的做法步骤：
莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净，莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。
2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。
3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。
4.锅中加少许油，下红辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒熟。
5.菜品炒熟后，沿锅边淋入水淀粉翻匀，装盘即可。
雪花菇鸡汤
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材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：
1、准备一只土鸡。
2、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。
3、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
4、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。
5、捞出洗去表面的浮沫。
6、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。
7、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
8、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
蒜蓉黄瓜条
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做法：1、首先将黄瓜去芯，切条。
2、蒜子切碎、朝天椒切圈。
3、接着来调碗汁：准备好一个碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺盐，半勺白糖，淋入适量生抽、陈醋、麻油，根据个人口味倒入辣椒油，搅拌均匀。
4、将黄瓜装盘，浇入调好的碗汁，就可以享用啦。
香菇蒸鸡腿
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食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法
1.香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
红烧鱼块
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