是属于|夏至前后，遇到这碱性水果别手软，上锅煮一煮，酸甜解渴又消暑
再过几天就是夏至节气了 ， 俗话说：“夏至杨梅满山红” 。夏季杨梅当令 ， 是不少人喜欢的水果 ， 一个个红得发紫 ， 酸酸甜甜的杨梅 ， 古往今来俘获了无数文人墨客的心 ， 苏东坡就曾写下了“西凉葡萄 ， 闽广荔枝 ， 未若吴越杨梅” 。 杨梅是属于碱性食物 ， 具有消食解暑、开胃生津、助消化的功效 。 如果胃口不好 ， 尤其是天气炎热、食欲不振的时候 ， 可以先吃点杨梅提高食欲 。 大家赶紧买来尝尝鲜吧 。
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朋友送的杨梅吃不完 ， 放冰箱怕容易坏 ， 所以就做成杨梅汤啦！杨梅汤是夏日时节不可缺少的一个时令饮料 ， 一个个红彤彤软绵绵 ， 酸里透着甜的杨梅静静地泡在红色的汁水里 ， 天热的时候从冰箱里面拿出来 ， 再加上一大块冰块 ， 冰冰凉酸甜爽口 ， 既开胃又解暑 ， 简直爽到骨子里面去了 。 这方法也特别简单 ， 没有太多技术含量 。
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由于杨梅的形态 ， 它的果肉是直接长在外面的 ， 就像一个毛茸茸的小球球 ， 果肉缝隙之间很容易藏着一些脏东西 ， 除了灰尘杂质 ， 最常见的就是果蝇幼虫 ， 这是属于很正常的自然现象 。 所以 ， 我们在清洗杨梅的时候必须花些心思 。
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冰镇杨梅汤
【做法】：1、把买回来的新鲜杨梅放入水中 ， 然后放入盐和一小勺淀粉 ， 用筷子朝着一个方向搅动 ， 直到淀粉和盐都融入水里 ， 浸泡20分钟左右 ， 再用清水洗净 。 淀粉有比较强的吸附作用的 ， 起到深度清洁杨梅表面及里面的杂质 ， 其实泡了之后发现杨梅还是挺脏的 。
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2、放入适量碎冰糖（或者冰糖粉） ， 分层放 ， 底部、中间、表面各放点 ， 让糖均匀蘸在杨梅上 ， 腌制15分钟 。 这里冰糖的多少不是固定的 ， 根据杨梅的酸甜度适当添加 ， 自己可以尝下；
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3、将腌制好的杨梅及冰糖放入锅内 ， 加冷水至没过杨梅2厘米处 ， 开大火煮开后 ， 撇去浮沫 ， 将火调整到中小火继续煮20分钟；
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4、直到锅里的水全部变成深红色 ， 然后就可以关火晾凉 ， 过滤装瓶啦 ， 建议用纱布将杨梅里面的汁水挤干 ， 这样不至于浪费噢 ， 因为煮制过后里的杨梅有很多水哒！
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5、放入冰箱冷藏 ， 炎热的午后来上一杯冰镇杨梅汤 ， 爽~
【是属于|夏至前后，遇到这碱性水果别手软，上锅煮一煮，酸甜解渴又消暑】
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【贴士】：挑杨梅应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅 。 颜色过于黑红的杨梅最好不要选购 ， 青色、青红色的杨梅代表其还未成熟 ， 也不要选购哦 。
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