火腿肠|大厨教你做面条，不用手擀超简单，爽滑劲道，比拉面还好吃
今天要来跟大家分享的是一道面食的做法，这道面食就是番茄扯面。虽然它的做法完全不同于手擀面，但是做出来之后却比手擀面还要筋道爽滑。最重要的是这道番茄炒面的做法要比平常咱们吃的手擀面，拉面都要简单。而且做出来之后汤汁特别浓郁，既解馋又爽口。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，做法又非常简单的番茄炒面的制作教程吧。
【番茄扯面】
【 火腿肠|大厨教你做面条，不用手擀超简单，爽滑劲道，比拉面还好吃】【制作食材】面粉，食用盐，食用油，番茄，杏鲍菇，火腿肠，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，香菜
【制作步骤】
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1、接下来要教大家的美食是番茄炒面，做起来特别简单，吃起来汤汁浓郁，解馋爽口，先来将番茄炒面的制作食材全部准备好，首先要准备适量的面粉，面粉大概在300克左右就可以了，然后再准备适量的食用盐，食用油，两个番茄，一根杏鲍菇，一根火腿肠，适量的生抽，蚝油，白糖，最后再准备小半碗水淀粉和一根香菜即可。这些做番茄炒面的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
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2、先将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再向大碗中加入三克食用盐，加入食用盐之后就往里面倒温水，要一边倒着温水，一边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成絮状，然后将其揉成一个面团，揉好面团之后不用饧发，直接放到案板上揉搓，然后分成两半，把面剂揉一下，然后擀薄。
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3、在一个小盘中刷上适量的食用油，接着在面皮的表面刷上食用油，然后把面皮放到盘中，将两个小面皮都放到碗中之后裹上保鲜膜，然后饧发15分钟。先将准备好的番茄洗净。去掉根蒂，然后再将番茄切成小块，切完了小块放到盘中待用。
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4、杏鲍菇先洗净，然后再将其切成碎丁，切好的杏鲍菇碎丁放到一个盘中，然后再把火腿肠切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用。起锅烧油，锅中油热之后放入番茄丁翻炒出汁，在翻炒的过程中要加上一点食用盐，将番茄炒出汁之后咱们放入杏鲍菇和火腿肠翻炒一分钟。
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5、时间到了之后，加入适量的生抽，蚝油，白糖，将它们翻炒均匀，然后加入适量的清水，水淀粉熬至汤汁浓稠。熬至汤汁浓稠之后关火待用。把饧发好的面皮取出来扯长，然后折叠起来，将面剂切成梳子状。在切的时候要每隔3~4刀切断。然后抓一块面剂扯成长条，在扯的时候要注意一点，不要将其扯断了。
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6、锅中烧上半锅开水，放入面条进去煮熟。煮熟之后咱们将它捞出来，然后将刚刚炒好的料汁放到面条上，再放上适量的香菜，一道美味的番茄炒面就这样完成了。
【小贴士】
1、番茄小块尽量切得小一点，这样比较容易出汁。
2、面条尽量扯得稍微薄一点。
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