红烧带鱼|老少皆宜红烧带鱼
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常吃带鱼很有益，补脾益气，毛发枯黄，食欲不振，养血补虚，以及产后乳汁不足，补脑含有DHA，对孩子提高记忆力和思考能力非常重要??
By ?北漂一枚小厨娘
用料
- 带鱼 350克
- 糖 10克
- 老抽 8克
- 生抽 15克
- 料酒 10克
- 葱叶 三根
- 姜 四片
- 蒜 3瓣
- 植物油 30克
- 鸡蛋 2个
- 八角 2个
- 啤酒 2罐
- 香菜 1根
- 淀粉 5勺
- 花椒 10粒
- 盐 10克
- 醋 2勺
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1、洗净带鱼，鱼肚子内中心位置(就是紧贴鱼骨)位置的血弄掉，鱼肚子内的黑色皮去掉，这样可以去腥
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2、将洗好的带鱼裹上淀粉，再裹上鸡蛋液备用
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3、锅中放油烧热，放入裹好蛋液的带鱼，炸制两面金黄备用
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4、锅中放入油，烧热后放入八角，花椒，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒烧开
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5、放入炸好的带鱼
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6、放入两罐啤酒炖煮20分钟
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7、放入盐，我喜欢吃有酸味的带鱼，所以醋绝对是这道菜的灵魂，一定记得放哦！！！焖5分钟
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8、出锅，软烂入味，勾引你的味蕾
小贴士带鱼表面有一层银色油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮掉。
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