老人|分享几道简单易学的家常菜，好吃又营养，老人孩子都喜欢！
酸辣柠檬虾
【 老人|分享几道简单易学的家常菜，好吃又营养，老人孩子都喜欢！】
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食材：白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；做法1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。2.热锅下油，白甜虾的两面煎至略香。3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。金银豆腐用料豆腐200克，鸡蛋2个，熟猪油50克，精盐、葱末各适量。制作方法1、将豆腐上笼蒸透，切成2厘米见方的丁。2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐、豆腐丁、葱末调匀。3、将炒锅置火上，放入猪油，烧至八成热，倒入调好的鸡蛋豆腐，翻炒至熟，盛入盘内即成。特点黄白分明，软嫩可口。
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回锅肉
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?用料：坐臀肉一块、青蒜一把、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐；1.锅下冷水，下少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮；烧开转中火，去浮沫，煮约15-20分钟，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗净，摘去老叶，白处略拍松，切马耳形备用；2.豆瓣酱置于案板上，以刀斩细，豆豉亦同，备用。斩、剁都行，一定要细；肉煮好取出，凉冷，不等凉透，切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片，肥瘦不能断；锅烧热，下油，倒入肉片，拨散迅速翻炒；3.转至中火，不断煸炒，炒至肉片焦香、吐油、卷曲，即出“灯盏窝；肉片拨至一边，下豆瓣，炒至香酥、红油，下豆豉、甜面酱、少许白糖；炒匀，出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上；4.沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐（亦可不放，前面的咸度已经差不多了），转大火，洒入青蒜，翻炒均匀，见青蒜断生，即出锅；
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