杀菌|@干饭人：今天，你吃“料理包”了吗？
对于职场打工人来说，每天最开心的时刻莫过于干饭了。饭点一到，美滋滋的打开外卖，配着下饭综艺，还有什么比这更惬意呢？
开心干饭之余，你有没有想过，你的外卖为什么会出餐这么快？
料理包火爆背后：为外卖行业提速、降成本
买菜、洗菜、切菜、炒菜，传统的做饭流程，少则需要几十分钟，多则两三个小时。对于在快节奏中工作和生活的年轻人来说，点外卖更省时省力。
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美团的《2020外卖行业报告》指出，中国的外卖市场已经超过了6500亿。
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对于外卖商家来说，外卖的一大痛点是要求快。新闻中常见的外卖小哥与餐厅冲突、外卖小哥与用户冲突、以及被系统困住的外卖快递员等，背后大多数是“速度”惹的祸。在这样的大背景下，料理包横空出世，成了餐饮界最受欢迎的秘密武器。
料理包为速度而生，因为几乎所有的成品料理包利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到快速出餐，商家仅需要准备热米饭或者面条等主食即可。原来10分钟才能做出一份饭，现在两三分钟就能搞定。
除了出餐快，料理包还极大降低了餐饮外卖商家的原材料和人工成本。在工厂规模化生产的便利下，料理包的价格可以做到最低。某料理包生产厂家提供的产品批发价目表显示，大部分料理包的单价都在10元甚至5元以下。比如，200g每袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。终端餐饮商家经过加工出餐，零售价能达20元到30元每份。照此计算，食材成本占比大都在30%以内。
网友直呼：料理包链接发我！
料理包进击餐饮市场：行业做大，吃的却更差
2020年年底，西贝开了“没有厨师，没有厨房”的功夫菜餐厅，餐厅内覆盖的八大菜系竟全是半成品直接加热上桌。
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品牌餐饮尚且如此“糊弄”，市场上五花八门的料理包还可以放心食用吗？
央视《快线12》节目曾揭露安徽合肥一家外卖速食包的生产情况：“这排骨都快放一年了，图便宜，一下买了十来吨”“冷库就是零下七八度，行不行就这样了，夏天进来都出汗”……工作人员一边说着，一边把掉到地上的原材料又重新丢进了池子里。
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在如此恶劣的环境下生产出来的料理包，主要供应外卖生意，销量很大。
【 杀菌|@干饭人：今天，你吃“料理包”了吗？】“外卖里大概有70%的餐品，比如常见的三杯鸡、香菇滑鸡、卤肉饭等，都是用料理包做出来的。”一家料理包工厂职工表示。
据某餐饮店老板说，他们是加盟店，料理包是由总部统一配送。他说，外卖生意很不错，每周都跟供应商拿货，然后储存在冰柜里，保证都是最新鲜的货。然而，这些“新鲜”的货，也都是去年年底生产的。
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对此有网友表示：外卖行业越做越大，我们吃得越来越差。
“家庭料理包”全面开花，足不出户吃尽全国美食？
近年来，料理包除了进入餐饮商家，也逐渐进入家庭。
2020年10月份，自热食品品牌“自嗨锅”宣布完成逾5000万美元C轮融资，估值5亿美元。五个月前，他们刚刚完成B轮融资，而A轮融资也刚刚过去一年的时间。资本之所以押注自嗨锅，看重的是其在大众用户间的走红和出货能力。
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