牛腩|酱油焖牛腩
文章插图
By 懒懒DE小v
用料
- 牛腩 250克
- 油 3汤匙
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺
- 土豆 250克
- 八角 2个
- 桂皮 1条
- 月桂叶 2 片
- 姜片 6片
- 白胡椒粉 5克
- 大葱 1/4根
- 蒜头 1/2 头
- XO酱 1 勺
- 料酒 5勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 2勺
文章插图
1、提前焯牛腩，热一锅水，水里加入3片姜片和两匙的料酒，放入牛腩焯水。过程中，把浮末撇干净，待牛腩变色后捞出，再用清水清洗一遍备用。
2、准备好所有的材料
文章插图
3、热锅倒油，倒入两勺白糖进来炒出焦糖色。
文章插图
4、炒出焦糖后，倒入牛腩翻炒至上色均匀。
【 牛腩|酱油焖牛腩】
文章插图
5、把姜片、蒜头、桂皮、月桂叶、大葱这些香辛料都放进来翻炒出香味。
文章插图
6、调酱汁：2勺料酒、生抽3勺、2勺蚝油和一勺XO酱搅拌均匀备用。
文章插图
7、炒出香味后，把调好的酱汁倒进来。
文章插图
8、翻炒均匀
文章插图
9、倒水进来，水量没过肉就可以啦。烧开后，转小火，盖上盖子焖上40分钟，再倒入土豆胡萝卜块，再盖上锅盖焖15分钟就完成啦。
文章插图
10、酱油焖牛腩操作起来简单，也很适合作为便当料理哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭
- 酱油|2021十大火锅热门品类，3个已熄火
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- 红烧酱油|素炒蟹味菇
- 辣椒酱|酱油骨肉相连
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 红辣椒|精选美食推荐：麻辣干锅虾，腐竹焖牛腩，丝瓜焖豆腐的做法
- 酱油鸡|满屏的永嘉酱油鸡！看一眼就流口水了
- 牛腩|懒人必备这道牛腩炖萝卜，简单几步，十分钟就上桌