开胃|几道家常菜推荐, 开胃营养又健康, 做法简单, 味道好极了
【 开胃|几道家常菜推荐, 开胃营养又健康, 做法简单, 味道好极了】小炒鸡块
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准备食材：鸡腿、甜椒、胡萝卜、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、食用油盐
步骤：
1、先把鸡腿和胡萝卜剁成小块，起锅倒水，倒一些些料酒下去，切好的鸡腿冷水下锅，水沸之后把鸡腿里面的血水煮出来就可以了，胡萝卜块煮熟就可以，然后捞出鸡块用水冲洗几次。
2、起锅倒油放入植物油，油烧至温热，然后放入花椒、红辣椒、葱、姜进行爆香，之后把鸡块倒下去翻炒一下倒入料酒、少许老抽、食用盐以及炸好的花生米，翻炒一会之后就可以装盘备用。
3、再起一锅放入少许的植物油，然后把切好的甜椒和煮熟的胡萝卜倒下去，加一些盐和生抽稍微炒一下，再把炒熟的鸡块给到下去，一起翻炒均匀就可以出锅了！
小炒黄瓜片
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食材：
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜
做法：
1、黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用。
2、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
红烧肉烧蛋
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材料：
五花肉300g、鸡蛋3个、姜片1片、柠檬1片、老抽2勺、盐1点、油适量、冰糖11粒
做法：
1、把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片，加柠檬料酒烧开，鸡蛋煮熟。煮好的五花肉捞出来备用。
2、煮熟的鸡蛋去掉蛋壳表面划上两刀，方便入味。热锅冷油放入冰糖小火炒糖色。
3、炒到冰糖融化后倒入之前煮过的五花肉一起翻炒。倒入漫过五花肉的热水，加入两勺老抽，少许盐小火慢煮15分钟。
4、十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋再煮半小时，收汁即可。
虾仁豆腐
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食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油
做法：
1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁。
2、青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。
3、锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。
4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅。
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