可口|鲜香可口的几道家常菜，吃完还要吃，越吃越上瘾，不愧为米杀手( 二 )
3.出锅后，用凉水把鸡冲凉，会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解；
4.在焖鸡的时分，做红油。参加比平常炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并敏捷捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了；
糖醋荷包蛋
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食材：鸡蛋、番茄酱、食盐、白醋、白糖
制作过程：
1、锅放油，将鸡蛋一个一个煎，煎好捞出；
2、锅留余油，倒入番茄酱、白糖、白醋、盐，用铲不停的搅拌；
3、倒入鸡蛋，轻轻的翻下鸡蛋，让鸡蛋两边沾到番茄沙司，就可出锅了。
家常小炒
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食材：鸡蛋2个；韭菜；绿豆芽适量；胡萝卜半根；粉丝适量；葱姜适量；老抽生抽味极鲜
做法
1、备好要炒的菜
2、粉丝在热水里煮熟，然后在凉水里拔下，不然会粘在一起
3、炒好2个鸡蛋盛出待用
4、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可
凉拌牛肉
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原料
牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量
做法：
1、牛肉洗净，切成大块。牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。捞出牛肉块，放凉，切片。
2、香葱洗净，切小段。炒花生米搓去红衣切碎。千辣椒切碎。牛肉片加盐、糖、味精、花椒粉。
3、加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。
虾头烧白菜
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做法：1、虾切下虾头留用
2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用
3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下
4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用
5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后
6、放白菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀
7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀
8、加入适量的盐、胡椒粉调味
9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可
家常炸酱面
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用料：瘦肉末 半小碗、香菇3个到五个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖；
做法
1.首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
2.放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，
3.熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的。
烧鸭掌
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原料：鸭掌500克、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、草蔻、干辣椒。
调料：料酒、生抽、甜面酱、糖。
做法：1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
2、炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡
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