芸豆泥|广式月饼馅料

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这个嘛，想象中的味道，看能不能实现一下下
By 小青柑xixi
用料

做法步骤

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1、红芸豆用水清洗干净后，用清水浸泡2小时

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2、皮泡泡皱后去皮，很轻松就能剥开
【芸豆泥|广式月饼馅料】

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3、去皮芸豆控干水分倒入高压锅，加入清水没过芸豆1cm左右，大火烧上汽后计算时间25分钟关火，闷5-10分钟（?提前开盖有危险?）打开

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4、蔓越莓干捣碎备用，我用剪刀剪的，你们也可以用机器或者刀切

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5、压好的芸豆倒入绞肉机，搅打成细腻的芸豆泥?如果太干就适量加一丢丢食用水（矿泉水，凉白开）大概70ml左右，只要机器能打动就行，上面没有打到的部分可以用小勺子翻拌到底部去再次搅打

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6、甘梅粉称好备用

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7、不粘锅加入芸豆泥，分三次将玉米油加入，每次翻炒均匀后放下一次，最后一次前面先加甘梅粉和代糖（白砂糖），这个时候馅料会变稀，耐心一点，继续翻炒，慢慢就会变得越来越浓稠，开始抱团的时候加入最后一次玉米油，继续翻炒到馅料不粘锅，不沾木铲

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8、最后加入蔓越莓干碎继续翻炒，至到成团为止，表面不会粘手，拿出来放案板晾凉后团成光滑的团子，用食品袋装好放冰箱冷藏备用（也可以直接使用）

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9、酸甜可口的馅料就完成啦
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