白醋|凉拌藕片

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By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、半根莲藕洗净，削皮，冲洗2遍后，放入大碗里，加清水，加1勺白醋，浸泡5分钟。

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2、小葱切段。

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3、准备蒜末，姜末，干辣椒段，红尖椒段。

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4、少许胡萝卜切片用来调色。

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5、锅里水开后，下入藕片，焯至断生。捞出来后立即入冷水过凉备用。

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6、胡萝卜片也焯一下水。

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7、把处理好的藕片和胡萝卜片放入大碗里。

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8、把小葱段，姜末，蒜末，尖椒段，干辣椒段，黑芝麻依次放入一个小碗里，浇上滚烫的热油，泼出香味来。

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9、再加入一勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，半勺鸡精，一勺盐，半勺香油，2勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。

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10、把料汁浇在菜品上，抓拌均匀。

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11、盛盘！这道爽脆白净，美味下饭的凉拌藕片就做好啦！
小贴士这道菜最好用白醋，这样藕片颜色很洁白。
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