食材|中秋节不知吃什么？看看这12道菜，味道都不错，营养足，见议收藏辣椒|排骨|五花肉

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排骨蒸芋头

?【食材】芋头1个、肋骨2根、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、葱、盐、食用油、白糖、面粉
1、我们把排骨剁成小块泡入水中10分钟，水中加入料酒、葱、姜去腥。排骨搓洗几下后，倒入1勺面粉揉搓一会，然后冲洗干净。排骨加入面粉，这样就不用焯水了，肉质细嫩鲜美。
2、芋头去掉皮，搓洗干净后切成小块放入碗中铺平。
3、排骨中加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、白糖、食用油、盐拌一拌，腌制35分钟。
4、腌制好的排骨放入芋头中，然后冷水上锅蒸。
5、大火蒸30分钟后改小火蒸20分钟，然后焖一会儿，撒点葱花即可。
肉末蒸青豆米
?【食材】青豆米200克、瘦肉100克、淀粉、料酒、生抽、盐、葱、姜、胡萝卜
1、我们把青豆荚搓洗干净，然后剥出青豆米。青豆米不要洗，洗了鲜味就淡了。
2、我们把猪肉搓洗干净，剁成肉末。加入料酒、葱、姜、淀粉、生抽腌制一会儿。
3、肉末腌制好后剔除葱姜，倒入青豆中，胡萝卜洗干净，切成小丁也倒进去。
4、我们把青豆肉末中加一点盐、油，再倒入一点开水，搅拌一下后放入锅中蒸。大火蒸15分钟后小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
5、取出来后，用筷子轻轻搅拌一下即可食用。我们也可以把它和米饭一起蒸，这样节省时间。
干煸五花肉
材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
糯米丸子
?制作配料：肉馅儿300克生抽1勺蚝油2勺盐1/3勺老抽1勺生姜2片小葱1把胡椒粉适量淀粉30克糯米250克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿里先加入葱姜末，再依次加入生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、2勺淀粉；
3、从一个方向搅打至上劲；中间要分次加入大约30克左右的淀粉，继续搅打均匀，打至肉馅儿发粘，拉丝的状态就可以了；
4、取适量的肉馅儿，放在手上来回摔打，打至表面光滑；
5、放在以前浸泡好的糯米碗里，均匀裹上一层糯米；
6、团好全部放在碗中，开水上锅蒸大约蒸30分钟左右；出锅之后撒点葱花；
蒜香排骨
?食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

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