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饺子|你的零食袋里藏着一个不可逆转的大趋势( 二 )


20世纪的美国社会 ， “一日五餐”、“一日六餐”变得非常普遍 ， 因为餐饮行业、食品工业特别发达 ， 很多创新的食品、吃法出来 ， 很多美国人可以坐在咖啡馆里一整天 ， 一直吃小零食 。
人类饮食规律的主线和主流 ， 其实是“加餐频率不断增高” ， “少食多餐成为趋势” 。 目前的“新消费（食饮）”品牌 ， 恰恰适应了现代人精致、高频的新食饮习惯 。 一天一顿正餐就够了 ， 零食可以正餐化 ， 正餐可以零食化 。
2、零食可以正餐化 ， 正餐可以零食化
一次 ， 我约了朋友在圆明园附近的街道散步 ， 没到饭点 ， 突然就感觉渴了、饿了 ， 结果走了快一公里路 ， 连一个煎饼摊、一个零食柜也没有看见 。 此刻 ， 我想到一个问题：为什么是我在找零食柜 ， 而不是零食柜找我？
记得 ， 有投资人就想把网约车改造成为“移动的零食柜” ， 网约车不是只能就近载客的 ， 或许也可以搭载一个小微零食柜台 ， 就近销售网红零食、网红饮料 。 微小的一个创新 ， 也许可以抓住很多路人瞬间产生、又很快忘掉的消费需求 。
现在的红人直播带货 ， 不也是抓住了粉丝们转瞬即逝的消费需求么？
粉丝们在直播之前 ， 从来没想过要买一个什么东西 ， 但是 ， 红人主播的情景表演能力激发了他们瞬间的购物灵感 。 比如 ， 很多女生开心的时候买一堆零食 ， 伤心的时候也是买一堆零食 。 重点不是需要哪个品牌零食 ， 而是引导她们情绪的宣泄 。
为什么网约车可以成为零食柜 ， （红人）直播间可以作为（零食）新货架？
因为基础设施的全国均衡分布 ， 现在网络上的主播很多 ， 他们不少是来自于偏远地区和农村 ， 有的是在自家的农家小院、小屋里每天直播 ， 有的是在自家的农地和果园里直播 ， 有的是旅游主播 ， 在西部地区的景点和公路上边徒步边直播 ， 即使这些偏远地方 ， 直播的时候网络也是流畅的 ， 直播的时候网友的打赏和下单买货都很多 ， 有趣的小饮料、小零食层出不穷 ， 也不会因为网络卡顿而造成损失 。
人人皆可直播、皆可带货的时代 ， 每个人是每个人的营养师 ， 每个人是每个人的生活顾问 。 “零食正餐化 ， 正餐零食化”的趋势在这个背景下开始加速了 。
你想过“一日六餐”的生活方式吗？吃饭不是例行公事或者补充能量 ， 而是对各种新奇生活体验的尝试 。
二、代码驱动的饮食江湖 ， 你能适应吗？
我相信 ， 在不远的将来 ， 我们的经济活动绝大部分可以在一个虚拟的世界里完成 ， 因为现实生活中 ， 年轻一代只需要花很少的收入就可以生存下来 。
收入水平很低的时候 ， 90%用于吃的钱是让自己吃饱 ， 现在10%就可以做到了 ， 那么 ， 另外90%的钱用于做什么呢？在虚拟的精神世界中寻找快乐和安顿 。 这个过程一直在展开 ， 我们的消费会从吃饱、吃好 ， 慢慢向吃得有意思、吃得有品味、吃得健康、吃得艺术转变 ， 最后向虚拟的精神世界发展 。
食饮领域的消费升级 ， 已经走过品类升级的时代了 ， 接下来正在发生的 ， 是场景升级、体验升级 。 具体而言 ， 我认为要抓住以下三大趋势：
【饺子|你的零食袋里藏着一个不可逆转的大趋势】1、未来的食饮 ， 一定是低能量密度的
快问快答：中国零食销量排名第一的产品是什么？
A、饼干 B、瓜子 C、坚果 D、肉干
答案是B 。
其实 ， 制约饮食体验的第一个障碍就是吃饱 。 好的饮食体验 ， 必须考虑怎么控制好总热量的摄入 。 在这个意义上 ， 瓜子颗粒很小 ， 剥开以后里面的仁更小 ， 这是一种典型的颗粒化、碎片化的经典零食 。

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