月饼|知乎大V集体拉肚子的月饼，里面究竟装了什么？为何那么“毒”？大v

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“泻药”
没想到有一天真的会成真！相信很多朋友都看不懂“泻药”究竟是什么意思，因为泻药就是治疗拉肚子的药嘛，咋变成知乎口头禅了？
其实这是知乎问答区的传统， “泻药”=谢邀，早期知乎问答区也是谢邀，但某次哪位大佬打错后懒得修改却成了风靡知乎的最大的梗。
然而最近却爆发了知乎大V们集体拉肚子的事件，而原因则是传统的中秋佳节来临，各大平台回馈大V作者，专门给予的福利，当然知乎也不例外，可惜种花家不混知乎，要不然说不定也能当一回“喷射侠” 。
月饼里究竟装了什么，会让大家集体拉肚子？种花家没有收到知乎的月饼，所以无法亲自品尝以告诉大家疗效，不过知乎官方在9月8日19点58分，发布官方微博向广大“喷射侠”道歉称：

我们在采购环节中经验不足，没有考虑周全。我们的初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。

对于发出的月饼将进行召回，对于知乎官方的反应还算不错，找到原因，积极补救，也是正常的操作流程中，只是大家很好奇的是，麦芽糖醇究竟是什么东西？为什么会出现麦芽糖醇不耐受？
关于糖醇，我们最熟悉的莫过于木糖醇口香糖，以保护牙齿的面目出现，当然木糖醇没有保护牙齿的作用，而是嚼食口香糖时的对于肌肉的锻炼，消除口腔异味与带走口腔牙齿上附着的脏东西，当然口香糖不会粘起来，而是随着你的口水被吃下去，真相了，恶心不？
关键是其中的甜味，因为糖类含有大量的热，因此摄入过多人体容易发胖，但木糖醇有甜味，并且热量只有蔗糖的40% ，因此同样的口香糖数量，热量摄入明显减少。
木糖醇只是糖醇的一种，它是其它糖（单糖或者多糖）或淀粉中加工而来，可以通过硼氢化钠、钠汞齐或雷尼镍催化还原糖类制取糖醇。工业上采用镍存在下高压催化氢化还原或在碱性介质中电解还原的方法制取糖醇。
比如麦芽糖醇的生产方式是首先将淀粉水解获得麦芽糖。然后是麦芽糖的氢化，其中的醛基氢化后形成羟基。经过提纯之后就获得麦芽糖醇糖浆，有的麦芽糖醇糖浆是将淀粉的水解混合物直接氢化而成，其中有50-80%的麦芽糖醇。
而大家熟悉的木糖醇的生产则可以从桦木，玉米棒和剩余的甘蔗中提取木糖，然后再通过加氢工艺生产木糖醇。而糖醇种类很多，除了麦芽糖醇和木糖醇外还有葡萄糖醇、山梨糖醇、赤藓醇、乳糖醇、甘露醇，除了都有甜味以外，特性差异还是不小的！