料酒|20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧( 二 )
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材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量做法1、将蘑菇、马蹄切片。2、西芹切成段，辣椒切片。3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。5、下盐、鸡精调味就好了。红烧羊肉
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材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、盐、小红椒、茴香适量做法：1、羊肉切块，羊肉过水洗净2、起油锅加热，放入小红椒煸，放入羊肉煸炒。3、倒入半瓶啤酒炒匀，放入姜、桂皮、茴香、盐，倒适量的老抽炒匀4、再放入冰糖炒匀，煮开改用小火焖煮至羊肉酥5、最后放入生抽炒匀盛盘即可茄汁脆皮豆腐
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主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋做法：1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。6、开就可以勾点欠了。7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。小米蒸排骨
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食材：小米，排骨，白糖，盐，生抽，料酒，耗油，辣椒做法：1.小米泡水三个小时；2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；5.排骨加入小米搅拌均匀。6.土豆切片放入容器底部；7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。菠菜炒蛋
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成分：菠菜100g鸡蛋，鸡蛋3个。辅料：油、盐、蚝油、蒜泥1、把锅里的水煮开，然后把洗净的菠菜放进去焯水，变软即可捞出过凉。2、把菠菜的水挤干。3、锅中加油，鸡蛋加盐打散，4、倒入锅中炒至鸡蛋凝固盛出，5、加入菠菜。加入盐和蚝油煸炒，加入蒜泥倒入鸡蛋炒均匀即可。干捞粉丝
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食材：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量；做法：1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。香菇蒸鳕鱼
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原料：鳕鱼2块、 干香菇2朵 、小葱2根 、姜3片、 料酒1小勺、 蒸鱼豉油1大勺。制作方法第一步：干香菇洗净切成片;小葱切段，姜切丝；葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油第二步：轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可时蔬烩金耳
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