基围|几道家常菜，正好凑一桌下酒菜，下酒又下饭
板栗烧鸡块
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板栗烧鸡
【 基围|几道家常菜，正好凑一桌下酒菜，下酒又下饭】食材：(鲜) 110克，鸡腿 500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。
做法：
1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。
2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入，改用小火烧20分钟。
5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
浙江清煮基围虾
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食材
主料：基围虾、生姜、大蒜
辅料：清水、食盐、陈醋
步骤
1：清洗一下基围虾，我买的基围虾还是活哒，放在盆里还“越狱”了好几只！嘿嘿
2：准备好生姜、大蒜
3：将生姜、大蒜和清水放入汤锅里煮开
4：水煮开之后，放入约1克食盐，将基围虾倒入汤锅里，大火煮开
5：待基围虾颜色变得通红之后，再煮1分钟即可关火
6：吃的时候可以蘸点陈醋哦
叉烧排骨
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材料：肋排、叉烧酱、料酒、蜂蜜、葱叶、姜片、食盐、白芝麻
做法：1、备好排骨和叉烧酱；
2、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净；
3、加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火；
4、煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火；
5、拣出排骨晾凉、调入叉烧酱；
6、抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜；
7、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁；
8、用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤25分钟左右；
9、烘烤10分钟后取出烤盘，将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟，再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续，直至结束。
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