辣椒|中秋家宴，学会这道菜，保准端上桌被夸，谁吃谁知道，味道老香了鹌鹑蛋

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【辣椒|中秋家宴，学会这道菜，保准端上桌被夸，谁吃谁知道，味道老香了】

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距离今年的中秋节也不远了，我们都知道，中秋节是我国很重要的传统节日，然而传统节日最注重的就是家庭的团圆了，所以在这一天，家宴是必不可少的，一大家子围坐一桌，吃着团圆饭，才是这个节日最重要的意义所在，毕竟大家平日里工作学习都很忙碌，能够在节日里相聚一堂，也是生活里的小幸福。
那今天就给大家分享一道适合家宴吃的菜，它就是“啤酒鹌鹑蛋烧鸡” ，荤素搭配，营养均衡，而且下饭又下酒，味道香得很。鸡肉部分我直接用的琵琶腿，因为这个部位的肉比较嫩，骨头少，吃起来过瘾，当然你也可以选择整鸡来做，只不过整鸡的话，建议买仔鸡、三黄鸡，这类鸡肉口感很嫩，适合红烧。那话不多说，一起来看看详细做法吧，提前收藏学起来，节日当天好露一手。
【啤酒鹌鹑蛋烧鸡】
所需材料：琵琶腿2个、鹌鹑蛋220克、青辣椒6个、香菇4个、大蒜一整头、干辣椒10个、香葱1根、生抽2勺、老抽1勺半、盐适量、黄酒适量、啤酒适量
1、琵琶腿洗干净后，切成小块状，放在碗内，加入没过食材的水和2勺黄酒，浸泡10分钟，可以有效去除多余的血水，达到更好的去腥效果
2、再来处理其它材料，青辣椒洗干净滚刀切块，香菇洗净切成大块，大蒜去皮无需切碎，干辣椒用温水泡洗过后切成辣椒圈（用温水洗过的干辣椒，炒起来不易糊），香葱洗净切成葱花
3、接着把洗干净的鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮开后，中火煮3～5分钟的样子，就可以熄火了
4、把煮熟的鹌鹑蛋用冷水降温后，剥去外壳放在碗内待用，这里鹌鹑蛋也可以用土豆或者板栗替代
5、起锅烧油，油热后把鸡块下锅大火翻炒，翻炒期间加入一勺黄酒，一直炒到鸡块稀出来的水分，被炒挥发为止
6、然后加入蒜瓣和干辣椒，炒出香味来，喜欢麻辣一点的朋友，还可以加点花椒进来
7、再倒入香菇，大致翻炒片刻后，调入老抽、生抽和盐，炒到上色均匀
8、倒入没过食材一大半的水，大火煮开后，盖上盖子，用最小火焖煮16分钟
9、时间到后，把青辣椒倒入锅内，开中大火翻炒，一直炒到汤汁浓稠，就可以熄火了
10、最后撒上葱花点缀增香，就可以装盘出锅了
11、色泽诱人，下饭下酒，真的太值得一试啦
中秋家宴，学会这道菜，保准端上桌被夸，谁吃谁知道，味道老香了，快来试试吧，提前学会它，中秋节好露一手！

辣椒|中秋家宴，学会这道菜，保准端上桌被夸，谁吃谁知道，味道老香了

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